  / 宋 · 川菜 「 适合招待友人的餐厅 」  「 宋 · 川菜 」 高德置地里的米其林一星餐厅。 前段时间去喝了他们家的咖啡， （附往期推文：真·买椟还珠--宋 · SONG Cafe） 想起很久没来「宋」这里吃饭的， 趁着有空过来吃一顿。 01 「 氛围感餐厅 」 //////// 以前来这吃饭都坐在前厅附近的区域， 所以我一直没注意「宋」这家店有多大。 这次直接坐在了餐厅尽头处的座位， 才发现整个餐厅的占地面积很大， 而且很多细节的设计很有趣。 宋 ·川菜  用一块一块玻璃叠加搭建成了羽毛形状，巨型羽毛网住一个区域就是一个小“包厢”，把整个大厅分割成一个又一个相对独立的空间。 靠窗的座位用木板隔成了一个个小空间，保证两桌相邻的客人不会互相干扰。   宋·川菜   整家店的灯光相对来说比较暗，而且大多是聚焦型灯光，聚焦在每一个很有设计感的工艺品上，也聚焦在饭桌的中心，避免受到他人的干扰。 整体来说，店内有很多展示品，配上巧妙的灯光设计，使得整家店很有氛围感，十分安静，令人觉得很舒服。 02 「 没到惊艳程度的好吃 」 //////// - 女儿红辣煮花螺 -  实际上，这道菜和粤菜里的辣酒煮花螺几乎一模一样，两者间最大的差别在于，辣酒煮花螺是热吃的，而这里的女儿红辣煮花螺是道凉菜。味道带点辣，但不算辣得很过分，还在我可以接受的范围内。 - 青花椒猪舌 -  把猪舌切成薄片，放进椒麻汤里伴着粉丝一起煮。 吃起来的口感挺嫩的，不算很辣，只是比较麻，还可以接受。 - 北京果木烤鸭 - 竟然在川菜馆里见到了北京烤鸭，奇特的体验。 现烤出品，吃起来有点像北京的大董烤鸭。因为刷了麦芽糖去烤，所以皮面比较光滑。内里则比较脆，但不是烧出来的那种纸片的脆，而是脂肪炸过的那种脆。 （北京烤鸭有一种吃法：比较肥腻的地方烧完后会出来一种油炸的感觉，点着白糖很不错。「宋」就是做了这样的处理。） 片好的片皮鸭还可以用卷饼卷着吃，配碟有青瓜、哈密瓜、山楂、大葱等等，对比以前只有大葱可以卷来说，现在配料的选择多了很多。 就个人而言，加青瓜和哈密瓜都还可以，但加山楂条进去口感就怪怪的了。因为山楂条太抢味道了，卷着一起吃，烤鸭的风味淡了很多。不过这道菜很便宜，一大份230+，卷饼还可以免费续。 - 鸭丝浓汤泡饭 - 当晚最好吃就是这道泡饭了。 我们选了用鸭架子来煮泡饭，好像粤菜里的菜心粒粥的那种做法，把菜心切成粒，把鸭架子丢进去煮，因为怕鸭子有膻味，又加了陈皮丝去膻味。 吃起来整体味道很搭，吃完甚至“觊觎”隔壁桌的鸭架子，还想再来一碗。下次再来「宋」，这道菜就是我的必点菜了。 - 琥珀糖醋小排 - 用白糖拉了个很浮夸的拉丝，可以吃也可以是装饰。味道酸酸甜甜，没有太多的碎骨，每一口都是肉，整体蛮可口的。 - 老面红糖锅魁 - 四川本地的特色小吃，有点像我们这里的煎包，不过里面的馅料换成了红糖，作为甜食。 从我的角度来看， 「宋」的出品跟我在四川吃得不大一样， 感觉是为了适应广州人民的口味， 经过改良过的川菜出品。 你说有多惊艳呢？倒不至于。 但出品不会踩雷，好吃是好吃的， 摆盘也足够好看，但没有去到惊艳的程度。 整体来说， 如果你想请朋友吃饭， 不想踩雷又不知道去哪里， 那「宋」是个不错的选择， 如果懂点菜的话也不会太贵。 往 期 推 荐
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