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自古以来就有红颜祸水的说法，其实这个红颜并不指颜值高超的美女，普通女子那也是红颜，老话说“情人眼里出西施！” 在徽州宴老板的心目中，也许遛狗的老板娘就是他心目中的西施，也是红颜知己，如今却变成了“祸水”。 随着时间的不断升级，每天徽州宴门口都聚集了近百位网红，拿着手机对着徽州宴进行全方位的直播，从天亮直播到天黑。 面对着镜头，哪还有人敢冒着天下之大不韪进去消费呢？徽州宴的生意一落千丈。 徽州宴事件的后续来了，受到网络舆论的影响，徽州宴选择了暂停营业，以平息舆论。 作为蚌埠市的中高端餐饮企业，徽州宴在宴席餐饮领域数一数二，根据本地人介绍，徽州宴是往日大家选择宴席的首选地。 正是靠着火爆的宴席收入，徽州宴日进斗金，老板赚得盆满钵满，老板娘更是从一个农村留守妇女变成了这家大型餐饮企业的董事，从一个贫穷妇女变成了千万富翁，心态自然发生了巨大的变化。 如今徽州宴却只能选择被迫停业关门，很多粉丝私信问我，徽州宴停业后，老板每天会损失多少钱？ 作为一个餐饮人士，今天我们就一起来看看，首先大家先猜猜老板娘每天会造成多少损失呢？ 想要计算一家门店的收入，那么就必须知道，这家门店的座位数和客单价。 根据目前的公开信息来看，目前在蚌埠市共有3家徽州宴，分别位于绿地缤纷荟店，花开绿地店，聚云广场店。 其中绿地缤纷荟店，又被称为徽州宴国际宴会中心，是第二大的门店，这家店面积近6000平方米，目前拥有3个不同主题的宴会大厅，21个风格迥异的包厢，可同时容纳1600人顾客就餐，一个宴席桌子一般坐10人，那就是近160桌。 按照信息显示，这家门店最低的宴席套餐为1188元，最高的价格在8万元，一般中高端宴会大家都不会选择最低档，按照当地的消费水平计算和其他酒店宴席价格参考，平均一桌为1300元比较合理。 根据当地人介绍，徽州宴的生意非常火爆，按照行业平均数据上桌率达到80%才能够被称为生意火爆。 按照这些信息我们可以计算出，绿地缤纷荟店每天的营业额：1300*80%*160=166400元。 另外两家门店面积比这家店更小，从网络信息可知，大小是绿地缤纷荟店的70%，由此可以得出另外两家门店的营业额为：232960元。 3家门店合计一天营业额为：166400+232960=399360元。 这个营业额与徽州宴的面积和定位还是非常符合的，参考海底捞一家面积近1300平米的门店，一天的营业额近15万元左右。 也就是说如果徽州宴3家门店，暂停营业的话，老板每天的营业额损失将近40万元左右。 02 门店支出 除了门店营业额，我们还要计算门店的成本。 作为一家大型的商场门店，租金最低也要每平米80元以上，按照这个价格和门店面积我们能够算出这3家门店的月店租为近115万元。 门店的人员薪资和其他的费用保守一个月也要近50万元。 合计支出为近165万元，每天的支出成本为5.5万元。 门店支出成本加上门店营业额损失成本，便可以计算出，徽州宴老板停业后的实际每天损失为45.5万元。 假设徽州宴真像老板娘所说的“几千万都能够赔得起”，假设他们目前拥有近8000万元存款，按照目前的每天损失估计，徽州宴的破产临界点在175天，也就是2022年1月3日。 按照餐饮宴席平均净利润来计算，徽州宴每天的营业额近40万元，净利润为30%，一天的利润收入为12万元，一个月的利润为近360万元，一年的利润为4320万元。 遛狗邹女士丈夫拥有徽州宴90%的股份，以此来计算可知，一年的利润为3888万元，所以邹女士口中那句“几千万配得起”是真的，不是胡说。 但是根据网友们的爆料，虽然老板年赚千万，但是一年只交了100块钱税，徽州宴这家年赚千万的餐饮企业交税3千多元。 这个数字，很多月入过万的网友们都超过了！ 对此，你是怎么看待的呢？
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