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今天是暖暖陪您美食日常的2052天，谢谢您的每日留言打卡与分享、点赞。❤ 咱们常说，夏季饮食需要补充微量元素，像钾、锌这些说得比较多，而今天要来说说咱人体必需的微量元素——碘。  碘在维持身体健康中发挥着重要的作用，它能促进生长发育、调节新陈代谢，对孩子的智力发育也有着重要的作用。 不管是孩童还是成年人，都需要碘的摄入，孕妇就更加需要了。 要想补碘吃点儿啥呢？海产品！紫菜就是碘含量颇为丰富的好食材。  小配菜，大营养，好味道 食物界总有那么一些不起眼的“小配菜”，充当着可有可无的配角，紫菜就其中之一。 紫菜真的是很不起眼！颜色是偏紫偏绿偏黑的深色，不夺目也不吸引人，在超市摆放的位置也总是在角落里，被人看到的时候买一包，但很少有人是专门为它跑一趟超市的。  今天，暖暖要为它抱不平，人家紫菜可是很努力的！紫菜不光是碘含量高，钙含量、铁含量和蛋白质含量也不低，妥妥的好食材。  数据来自薄荷营养师 除了营养，味道更是没得说。把紫菜烘干了磨成粉或碎，可以直接当增鲜调味料用，炒菜、腌料的时候撒一些，鲜到胃口大开。 天热来碗紫菜汤，鸡蛋、丝瓜都是它的好搭档，闻着就鲜，吃着更鲜！不放盐都好吃，比西红柿更有味。  紫菜撕碎了和虾皮、芝麻炒一炒，拌在米饭、面条里瞬间增香增味。 也有暖粉说了“紫菜吃着好老啊”，那是因为没挑对，想看紫菜怎么挑选吗？我们留言区见~ 今天就要用这个不起眼的小配角紫菜，和同样富含鲜气的虾皮炒个拌饭料，来搭配米饭做个滋味十足的《虾皮紫菜焗饭》，让这个夏天胃口大增。  无需繁复的操作，紫菜和虾皮一起煸炒成拌料（可以一次多炒点存着，拌饭、煮汤都能用），再把其他食材煸炒后和大米一起焗焖熟，出锅前撒上紫菜虾皮料做个“点睛”即可。  在这道菜里，紫菜不再是可有可无的配角，而是妥妥的“必需品”，像胡萝卜、青豆、土豆都可以替换成别的食材，但少了紫菜，那这滋味可就变了样了。 软糯的焗饭全靠紫菜和虾皮来提鲜，让它的口感更丰富，滋味更鲜美，夏天吃更有胃口！  想知道具体做法和窍门吗？都总结在下面的视频和文章中，快跟着大厨一起来学学怎么制作吧~ 虾皮紫菜焗饭 ▲点我，我是视频 食材 紫菜 / 虾皮 / 腊肠 / 胡萝卜 / 土豆 大米 / 酱油 / 蚝油 / 青豆 做法 - 1 -  煸炒：锅烧热，紫菜撕成小块放入锅中和虾皮一起煸炒，至虾皮变焦黄色，紫菜可以捏成碎末，即可盛出。 大厨窍门：不用加油，煸炒后可以增加紫菜和虾皮酥脆的口感，香味更浓郁。 -2-  煸炒：洗净锅后倒少许底油润锅，油热后倒入切好的腊肠丁、胡萝卜丁、土豆丁，煎出油脂。 -3-  调味：倒入提前浸泡好的大米，翻炒均匀，加一点酱油，半勺蚝油继续翻炒，倒入适量清水没过大米。 大厨窍门：大米和配菜控制1:2的比例，可以保证最佳焗饭口感。 -4- 焖烧：水开后，盖上锅盖小火煮八分钟，最后撒上一把焯过水的熟青豆以及炒香的虾皮和紫菜，搅拌均匀即可出锅。 |
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