|
这是我第一次发表酒评酒论，也是第一次在什么值得买发文章，请大家多担待一下。 我喜欢各种酒水，但是从来没有尝试过跟大家分享酒水心得，加入值得买发现很多值友对酒水非常感兴趣，又恰好官方推出了#我的品酒笔记#长文活动，我决定尝试跟大家分享酒水心得。 看我的ID就知道了：我有酒一壶，这是第一篇，但绝不会是最后一篇，我会定期输出各类型酒水文章，以酒会友！  第一篇文章应该写什么酒呢？想来想去决定从中国白酒入手，毕竟中国白酒是世界酒史上的一颗明珠，茅台、汾酒、五粮液等等品牌誉满全球。 既然说到中国白酒，那就不能不说纯粮固态发酵工艺，这是中国白酒的酿造精髓所在（固液法、液态法白酒真的不建议尝试，以后会出专门的文章介绍）。  纯粮固态发酵是一种酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后酿出白酒。 制作过程中，对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。——百度百科 也就是说从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态发酵白酒（这是区别于固液法、液态法白酒的根本所在）。  大家现在都知道了白酒买纯粮固态发酵的最好，酒水品牌众多，产品极其多，根据价格不同又有各种产品线，在买酒是我们应该怎么辨别呢？ 什么是“生产标准号”：在国内，白酒生产有国家标准（GB），是行业在全国范围内统一的技术要求，国家标准由国家标准化管理委员会编制计划、审批、编号、发布，极具权威性！国家标准代号为GB，其含义分别为强制性国家标准，GB/T为推荐性国家标准（DB是地方标准（或者行业内细分标准），也具有一定权威性，QB是企业标准）。   有了这些产品标准号，我们买酒就简单多了，照着纯粮固态发酵白酒产品标准好买就行了，正儿八经的品牌不会在这一方面造假的（否则被揭穿会产生毁灭性的效果），除非你不幸买到假酒咯。 固液态白酒执行标准： 不能说固液法和液态法白酒不好吧，但毕竟都涉及用食用酒精勾兑，个人建议买白酒非固态法白酒不买！ 各香型的执行标准： 买酒时标签上看到这些执行标准（产品标准号），闭眼买就OK了，绝对问题，前提不要买到李鬼就行啊！ 这里需要注意一点，执行标准GB/T26761 ，为小曲固态法白酒，小曲做为糖化发酵剂，固态发酵酿造而成的白酒，也是纯粮酿造，不是勾兑的。 国家地理标志产品执行也标准：看到这里有人可能会问了，不对啊，为啥飞天茅台的执行标准号为：GB/T18356呢？  这里要说一点，国家为了保护优质品牌的优质产品，制定了国家地理标志产品执行标准，生产的酒必须在原产地生产，而且用老工艺生产，才能贴这个执行标准。 这个标准是比原执行标准要高的，比如同为酱香型白酒执行标准GT/18356是要优于GT/B26760。但是不是这个品牌所有的产品都可以用贴这个标准的，拿茅台来说，飞天茅台执行标准为GT/18356，王子和迎宾就只能贴GT/B26760，执行标准可就不一样了。   馥郁香型白酒执行标准（酒鬼酒、湘泉酒等）还在审核中，估计也会实行国家地理标志品牌执行标准。 总结一下，除了文中提到的GB/T20822（固液法）、GB/T20821（液态发）两个执行标准，其他21个执行标准都是可以选购的，收藏这篇文章吧，对于以后你选购白酒有100分的用处！ 四款爆款白酒测评：站内大佬们荐酒，都喜欢推荐大好几百价位的白酒，实在不够亲民，好酒我也有，平常也大不舍的喝，大部分时间口粮酒就是黄盖玻汾、红盖玻汾、红星棉柔8（外号蓝八）。 江小白是去超市看见这句话比较喜欢，拔草买了，第一次买江小白，也顺便尝尝这款口碑两极分化严重的网红白酒到底如何。  百元价位内的神酒，当属黄盖玻汾莫属，火起来也没几年，却火出了天际！有一种独孤求败的感觉，真的没有对手。 53°非常受欢迎的一个酒精度数，配料简单：水、高粱、大麦、豌豆。生产标准号：GB/T10781.2，货真价实的纯粮酒。豌豆在里面气到非常明显的提香作用。 问香特别舒服，虽然53°酒精味却没有那么冲，入口很平顺，容易下咽，喝完之后还会有明显的甘甜味，哪怕是不经常喝酒的人也不会觉着这款酒不好喝。 虽然顺口，毕竟是53°的纯粮酒，好喝不代表酒劲小，“夺命53°”的外号可非浪得虚名！ 黄盖玻汾的姊妹款：红盖玻汾42°，最大的区别就是酒精度数的区别，别看黄盖玻汾全国无敌，山西省内红盖玻汾的销量可比黄盖大多了。 42°比较容易让大家接受的一个酒精度数，配料同样简单：水、高粱、大麦、豌豆。生产标准号：GB/T10781.2，正比黄盖的烈，这款红盖弥补了黄盖没有的柔，受众度更广一些，毕竟大部分人对53°还是不来电的。 红盖盖玻汾，细闻更突出一个清香，特别的干净，入口绵软，带着微甜，且入口吞咽，没有辣感，相比黄盖玻汾少了那么一点酒味，更适合刚开始喝酒和喜欢喝低度酒的朋友。 当大家还在争论牛栏山和红星谁是二锅头的鼻祖时，红星已经悄然完成了华丽的转身，各种包装升级、广告升级、产品升级，一瞬间逼格就这么起来了，加上硬汉张涵予的广告真是跑赢了前半程，一颗红星好看又闪亮！ 棉柔八度真的非常火，还有一个很爷们的外号“蓝八”，凭借初中的口感，悄然在酒友圈里火了起来。配料：水、高粱、大麦、豌豆。生产标准号：GB/T10781.2（优级），额????这不就是清香型白酒么？和汾酒配料都一样！确实如此二锅头已经不是以前的二大爷了，走上了清香型白酒的路子。 虽然是清香型白酒，酿造过程还是二锅头工资，掐头去尾看花摘酒，精湛的酿造工艺赋予了这款白酒柔顺、醇厚的出众口感。 43°酒体，摆脱了传统认知二锅头的烈，多了一批柔顺，更容易让大家接受，细闻气味香馥，香而不冲，入口酣厚干冽，细品清甜，回味悠长，是一款非常不错的口粮好酒！ “所谓成熟不过是善于隐藏罢了”，这一句话一定会让很多人产生共鸣，尤其是在你酒过三巡以后，正是凭借无数天南海北酒友提供的直击柔软内心“鸡汤文”，让营销型白酒——江小白彻底出圈了，已经成这重庆白酒的招牌之一了。 当一个酿酒后生凭借另类方式火速出圈以后，必然会迎来同行们劈头盖脸的嘲讽，真是如此江小白在消费者口中也是两极分化严重，我也很好奇这款酒到底口感如何？ 原料只有水+高粱，产品标准代号：GB/T26761（优级），对比一看为小曲固态法白酒，小曲做为糖化发酵剂，固态发酵酿造而成的白酒，也是纯粮酿造，并不是大家传言的勾兑酒，口感不说工艺上讲确实是纯粮酒。 轻嗅有点淡，但酒精味有点出头，入口淡，本身40°也不是啥冲的酒，咕咚下去，一口苦，不是特别舒服，当然也没有大家说的那么不堪！ 价格可真不便宜啊！这一瓶100ml超市卖22，折合成500ml可是110，110的价位我买这？当然为情怀买单也能说的过去，套用一句话：所谓不成熟不过是不敢说出真相罢了。 好啦，关于如何通过执行标准（生产标准号）来购买固态纯粮发酵白酒的经验分享就写到这里了，希望对于大家选购白酒有所帮助。 四款典型白酒口粮测评，仅仅是个人口感分享，黄盖、红盖、蓝八喝着都不错，口碑也是非常的好，江小白看你什么年龄段去品尝，至少这款合起来并没有那么不堪。 还是那句话，不管什么酒，只要符合自己口味就是好酒，萝卜青菜各有所爱，也希望大家都能买到自己喜欢的好酒。 |
|
|
