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在我国白酒中低档市场中，酒精酒占了统治地位，酒友们慢慢都有了喝粮食酒的概念，但是十几元一桶的白酒也号称纯粮酒，到底怎么分别号称粮食酒的真假？古诗文  从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒固态法发酵白酒：这就是我们常说的粮食酒，也就是用传统中国白酒的酿造方法酿出来的酒 液态法白酒：纯粹酒精+香精勾兑出来的，因为酒精的发酵方式属于液态发酵 固液法白酒：纯粹的液态法白酒其实很少见，比较常见的是固液法白酒，也就是不低于30%的固态法白酒+液态法白酒。  所谓的“固态法”、“液态法”、“固液法”都有国家标准的，每一瓶白酒的酒标上，都标着这个产品标准 GB/T 26760（优级）是固态法发酵白酒 酱香型固态发酵标准，这里面的GB是“国标”的意思，T是“推”，“优级”是比较好的酱香酒，意思是国标推荐，26760是国家标准的代号。其实在这里可以明确一下，国家没有对粮食酒有明确的标准和划分，白酒如果按照最基本的酿造方法就是固态法，液态法，以及固液法。 GB/T20822，是固液法白酒 液态法就是将粮食先发酵，产生浓度高于90%的酒精，然后再勾兑蒸馏水来做酒，它虽然也用到了粮食，但是其实已经就算是酒精酒了；固液法则是折中的办法，先粮食做酒精，再勾兑已经做好的白酒原液成型，相当于是混合的白酒，到底算粮食酒还是酒精酒，就看你自己怎么理解了。 GB\T20821，这是液态法白酒 这个就不用说了，食用香精+食用香料，也就是酒精勾兑酒了。 对于现在复杂的白酒工艺来说，粮食酒和酒精酒，已经不能很好的体现现代白酒的本质，它们其实都是含有的大量的酒精，只是那些微量的成分存在差距，从而影响到了口感而已，而酒精对人产生的不利影响，从根本上来说是没有任何的区别的。 本文出自`公`众`号【贵州汉台秘酱师酒】更多深度有趣的酒类文章，教你一眼识别真假酒！涨姿势，不受骗！ |
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