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厨师是一个古老的职业，也是和我们的一日三餐最为密切的职业。近些年，随着国家对职业教育越来越重视，年轻人特别是初高中毕业生想学一技之长的也越来越多，农村家庭里的孩子往往会将学厨师作为自己的一个必选项，希望通过学厨能让自己找到一个不错的工作，将来可以养活自己，为家庭分担一些压力，为自己博得一个好未来。然而在学厨前，我觉得还是有必要提醒你几点： 1、首先你要对这个行业感兴趣，或者有所了解，知道它未来的工作状态是怎样的。千万别小瞧兴趣这一点，因为你不感兴趣的事情，即使跟风去学了，去做了，你也很难坚持到底，半途而废很可惜的，兴趣是你在最困难时支撑你走下去的最大动力了，也是给你带来无限快乐的源泉。 2、其次你得有很强的吃苦精神，虽然说现在厨师工作的环境正在变好，但长时间的站立工作也是必须的，而且大部分时间是出于快节奏的工作状态，你要跟得上自己的团队，这时候培养吃苦精神很有必要，你要做好吃苦的思想准备。想追求安逸生活，或者不想太累，那么厨师可能真的不适合你。 3、再次你要选对学习的场所，有的人说去酒店当学厨学得快，有的说去新东方烹饪学校学习学得更完整，更系统化。两种说法都没有错，但就像小马过河一样，你得自己去尝试，酒店也可以去看看，新东方烹饪学校也实地参观下，然后自己去判断。我的建议是，你如果是初中生想学一技之长，那么选择专业厨师学校更合适一些，因为你的年龄还没有达到工作年龄，在学校里学三年技能，刚好十八岁，此时走出校园也符合工作年龄了，而且一般学校都会推荐工作；但是如果你已经有基础了，或者年龄很大了，那么当学徒也未尝不可，毕竟还有工资拿。 4、厨师的工资并没有你想象的那么高，它不可能让你一毕业就拿到了上万元的工资，大部分毕业生在4000到5000元期间，社会餐饮会高一些，但也累一些；但坚持下去，往上发展，你的薪酬会在两到三年内后翻倍，这还是有可能的。厨师给你更多的不是高工资，而是稳定上升的工资，适合踏踏实实努力工作的人，而不是想一飞冲天的人。 5、影响厨师晋升的人际关系相当重要，就是和周边人的相处，所以你要锻炼自己的社交能力；当然如果你不太喜欢社交，那把技术练好，同时我们建议你有机会提升下学历，考个自考专科和本科，多拿几个证书，这些会在晋升竞争时给你带来意想不到的奇迹，请相信，是金子总会发光的，你要沉得住。 最后我还想对你说：学厨的路很漫长，也不是说你当了厨师就不需要学习了，毕竟中华餐饮文化博大精深，毕竟八大菜系各有各的魅力，你要做好终身学习的能力，唯有如此你才能成为真正的烹饪精英。 |
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