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干厨师这一行，跟其他的职业其实也没有多大的区别，也会有“办公室政治”这种明争暗斗的出现，只不过厨师们争斗的地点是后厨而已——中厨联 做厨师的都明白，因为工作性质的原因，大家经常会更换工作的餐厅，而作为一个新人，则需要很多时间才能融入一个新环境，如果融入的不好的话可能还会受到排挤，再者厨师这个职业有很多来自全国各地的人，很多餐饮老板也很苦恼，因为后厨经常出现以地域划分派别的情况然后相互斗争。很多无心进行这些争斗的厨师也无法保全，那么这种时候该怎么明哲保身呢？ 小编之前跟一个厨师朋友聊过关于后厨“拉帮结派”这件事，他表示反感，并且跟我说了他的故事。 几年前，当他进入一家餐厅工作的时候，后厨已经明显的分为了两派，他只是想安心工作并不想参与这种所谓的“帮派之争”，于是他自认为两边都没有得罪的专心做好自己的工作，然而事实上却是两边都被他得罪了，他在工作上越来越不顺心，搞得自己最后心神俱疲，不得已还是辞职了。 后来他又去了一家新餐厅，新餐厅的工作氛围明显要好很多，没有什么所谓的“帮派斗争”，于是他乐得自在专心工作，可是慢慢的他发现跟他差不多资历的厨师都开始孤立他了，工作中还经常给他使绊子，向上级打他的小报告，他百思不得其解，一次下班之后找到厨师长向他讨教，为什么同等级同资历的厨师都在孤立他？他不奢求能与他们打成一片，只希望能够在工作中大家和睦一些。 厨师长语重心长的跟他举了一个例子：上学的时候总有一群人，成绩中等，每天过得无忧无虑，但是这群人里面突然有一个人成绩突飞猛进，已经稍微领先于他们了，并且总是表现出一副瞧不起人的高傲样子，所以这个学生也慢慢的被孤立了，但是由于他算不上班里的尖子生，达不到令他们仰望敬佩的程度，所以老师对这些事情也就睁一只眼闭一只眼了，没有必要去为了一个普通学生去伤害一群普通学生。 他想想自己的现状，顿时恍然大悟，自己的厨艺是比刚来这家餐厅时强一些了，再加上自己平时性格比较冷淡，所以也没有经常和一些同事喝酒聊天，导致双方有了嫌隙。 接下来的日子里，他时常有意无意的加入他们的谈话，试着与他们拉近距离，效果是有的吗，但却不太明显，而且他也觉得这样很累，耽误了很多他本应该用在自己的工作上面的时间，有一天，他突然想到之前厨师说的那个小故事里的关于这个学生算不上尖子生，达不到令他们仰望敬佩的程度。于是他也就放弃了融入那个小团体，不再把那么多的时间放在人际关系上。而是专攻自己的主业——烹饪。他将别人用来休息或者放松的时间都用来研究烹饪，经常去缠着比他资历老的厨师，研究别人的烹饪技法，创新自己的菜品，慢慢的他的厨艺越来越好，他成为同一批厨师里面最先涨工资的人，先前那些排挤他的同事也慢慢的对他的态度缓和了，甚至还有人只说对他满满的都是敬佩。 但是他还是离开了那家餐厅，不是因为记恨当日的排挤，只是为了自己未来的职业发展着想，他就这样一路苦心钻研自己的厨艺，慢慢的爬上了人生了巅峰，现在已经是一家大型酒店的主厨了，年薪近百万，没有人再敢不尊重他，排挤他，因为他足够牛逼去将别人所有满含恶意的眼光转化成敬佩的目光。 他说： 只要你为人正直，对人对事无愧于心，即使一时不被人接受也不要心急，做好你自己，让自己变得更牛×，让所有人来仰望你，这样就不用在意环境了。 他说： 当一个人牛×到一定程度时， 他就不需要融入任何环境，因为环境会来融入他。 他也不需要迁就任何世俗，因为世俗会来迁就他。 所以，做一个牛×的厨师吧，只有你足够牛×了，一切问题自会迎刃而解！ （本文由中厨联原创，转载请注明出处！） |
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