1、中筋面粉堆成小山状,中间挖个洞,倒入90g开水,揉搓成面团。 2、包保鲜膜静置15-20分钟。 3、韭菜切碎。 4、粉丝热水泡开切碎。 5、鸡蛋打散炒碎。 6、加5g盐和10g油,搅拌均匀。 7、面团搓成长条,分剂子(30g/个)。 8、剂子擀成圆薄饼状。 9、每个放30g馅心,对折压实成半圆状,再压出花边。 10、锅烧热,加一点点油,下韭菜盒子,小火炕5-6分钟(其间可以加一点水盖盖焖加快成熟,并不停翻面防止炕糊)。 11、炕至两面金黄即可。 |
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