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平时出去聚餐，人多的时候总是会选择东北菜，因为味道好、份量足，即使有朋友是大胃王，也完全不在怕的。 每次除了锅包肉、地三鲜等经典的菜肴，无忌还会点的一个是韭菜盒子，因为外面很少有卖，无忌又爱吃，所以只要去了东北菜馆，韭菜盒子必须要在点菜名单内，当然，不仅无忌爱吃，朋友们也非常喜欢。 切碎的韭菜和炒香的鸡蛋搅和在一起，放进面团，在油锅里慢慢煎炸，慢慢的表皮变得金黄酥脆，整个盒子变得皮薄馅多，咬上去十分酥脆，吃完满嘴留香。 当然外面卖很方便，但是如果偶尔想吃的话还是自己会做比较方便，做好了当早餐吃，一次吃三个不在话下，一整个上午都会精力充沛，下面就来看一看如何自制韭菜盒子吧！ 食材 —— 面粉 / 鸡蛋 / 韭菜 适量 盐 / 十三香 / 蚝油 适量 步骤 —— 1、活面团 盆中放面粉，慢慢加温水，活成较软的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。 2、处理馅料 韭菜切碎放碗中，另取一个碗，碗中打两个鸡蛋，搅散备用。 3、炒鸡蛋 锅内倒油，油热倒入蛋液，将蛋液倒入打散，炒好后盛出，凉一凉。 4、拌匀鸡蛋 韭菜碗里倒一点油，搅拌均匀，加入鸡蛋碎，加盐，十三香，蚝油，搅拌均匀。 5、做剂子 面团醒发好之后揉长，分成一个个的小剂子，剂子大小按照自己想吃的韭菜盒子大小来定，分好剂子后一个个按扁，然后拿出擀面杖擀皮。 6、包馅料 面皮赶好之后加韭菜鸡蛋，包成包子，注意皮不要太薄，韭菜鸡蛋也不要加得太多，以免面皮破裂，将包子按扁慢慢按大或者用擀面杖擀扁擀大。 7、煎盒子 锅内放少许油，面饼放锅中，小火煎制两面金黄，盛出切开摆盘，一道韭菜盒子就做好了。 这韭菜盒子切好之后味道可香死了，光是看着就惹的人口水连连。 直接拿起一块韭菜盒子，看这金黄酥脆的表皮，吹一吹还冒着热气的馅心，咬一大口，汁水立刻就流进了嘴巴里，这馅料里韭菜脆嫩，鸡蛋鲜香，二者融合，香气扑鼻，再和薄薄的脆脆的外皮一起吃，哇，简直一口气可以吃三个！ 学会了这韭菜盒子，可以周末费心思做一份，既可以搭配牛奶或者粥当做早餐吃，开启活力满满的一天，也可以当做晚餐或者宵夜吃，安抚咕咕叫的肚子，更可以在中午当做饭前小零食吃，肚子很饿但饭还没有做好的时候，来一份，垫吧垫吧！总之韭菜盒子如此好吃，三餐吃都不嫌腻。 小贴士 —— 韭菜盒子虽然好吃，但并不是每一个人做出来的都很美味，想要掌握美味的秘诀，还得看看下面这些小技巧。 炒好的鸡蛋盛出之后一定要放凉之后再放进韭菜里面，不然鸡蛋有温度的话会让韭菜出水，就影响口感，而且一定要先放鸡蛋再放调料，这也是不会出太多水的技巧之一。 如果家里有小虾皮，可以在煎盒子的时候将虾皮放进锅里，小火煎到酥香再打碎，再放油烧热，最后开始煎盒子，这样就会让盒子表皮的味道更加鲜香更加好吃。
【互动尬聊环节】 今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？ 欢迎留言尬聊~ ↓↓↓点击下图，获得更多韭菜食谱视频  ↑↑↑点击图片马上获得韭菜煎饼完整食谱 “正韭菜的香味会稍被掩藏，却丝毫不妨碍它鲜嫩的口感 ↑↑↑点击图片马上获得韭菜煎饼完整食谱 烤好的韭菜豆皮卷，那叫一个香飘四溢 作者：魏无忌 编辑：大宁子 |
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