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伏天儿，闷热难耐。下厨时间久了，肯定了一身汗。所以，这时候的快手小炒、简单蒸菜 、爽口凉菜就是最爱，家人爱吃，做着也容易省时间。
尖椒炒鸡蛋，大家都不陌生吧？家常菜里的下饭菜，做法简单。今天和大家分享一种尖椒炒鸡蛋的别样做法。 先把尖椒像做虎皮尖椒那样偏软，然后再与鸡蛋一起炒，最后淋上一碗料汁，这样做好后，比传统做法更加的入味好吃。绝对是实力干饭菜，就着它，不用愁米饭会剩下。 最近天热，难免导致食欲不佳。这道简单省事的下饭菜，十分钟上桌，特别适合下厨一做哦~
具体制作方法 第一步：准备食材。螺丝椒几根、鸡蛋4个、剁辣椒1勺、葱蒜适量。
第二步：把螺丝椒清洗干净后去掉籽，然后切成段。鸡蛋打散，葱蒜切末备用。
第三步：取一个空碗，依次放入2勺生抽、半勺盐、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精、1勺玉米淀粉、4勺水搅拌均匀，碗汁就做好了。
第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后倒入打散的蛋液，炒至鸡蛋凝固盛出备用。
第五步：锅中倒入适量的食用油，转一下锅，使油摊开。然后切好的螺丝椒段放入锅中，小煸炒至辣椒变软，表表微微发黄。
第六步：把葱姜放入锅中煸炒出香味，然后炒好的辣椒和剁辣椒放入锅中，煸炒均匀。
第七步：把碗汁倒入锅中，翻炒均匀，等汤汁煮开后即可关火。
第八步：盛出开动吧。
多说几句 1、我用的是螺丝椒，辣味有些重，大家也可以用尖椒来做。吃不了辣的话，换成青椒也可以，切片就行。剁辣椒也可以不放。 2、生抽、蚝油中有盐味，放盐的时候一定要注意一下。 |
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