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现如今这个猪肉的价格，要想实现猪肉自由真的很难，因此平常里，或是要想点经济优惠又舒服的方法。 例如，在肉里面加一点料，制成一盘经典湘菜十分美味，他的名字就叫做:农家一碗香。 农家一碗香是湖南省乡村比较常见的家常小炒，也叫一碗菜，也是有其他的，别称“口口吃肉”。 随人每一口都可以吃到肉，可是我觉得在菜里面的青椒和荷包蛋，也没有一个适合配角。 辣椒提鲜，生鸡蛋是这道菜更加的增香，五花肉煸出的油脂把肉味、蛋香、豆豉香在锅里兜匀，这一盘出来，仅有饭遭殃！ 湘菜还有一个特性，一盘菜里通常有半盘是辣椒！ 倒并不是湖南人小家子气，别人要的便是这一份口味。 并且，和四川省的麻辣还不太一样，湖南人喜爱“鲜辣”，菜里面多种用途新鲜辣椒，特别是湖南省当地的螺丝椒。 如果没有，杭椒也是可以的，辣椒味儿非常的足，会更出味。 肉当然是五花肉较佳，土豪们如果能选到3分肥7分瘦的特等五花，美味可口就会翻倍。 顺便教给一个切肉小窍门：买回去的五花肉，先放电冰箱冷藏一二个钟头，到略微有点硬再切，新手也可以切为均匀的片状~ 湘菜还注重一个镬气满满，螺丝椒先不加点油干煸，炒成虎皮来，那样大口大口的吃着才会更加的香。 生鸡蛋也需要煎成荷包蛋，随后切件来煎制，只要煎得金黄色香，最终会更进味。 正儿八经的材料尽管仅有3样，但如果临锅前菜料不足，湖南省姆妈也会酌情考虑下点香干大蒜叶，或是黑木耳笋丝一起煸炒。 大家如果不可以吃辣，也可以换为青笋和红萝卜衬托，这一碗搭在一块，怎样都下饭。 一人食的小仙女，也可以做成盖浇饭，同样美味。 不需要学西餐留边那一套，直接扣在饭上，油汁渗入每一个间隙，干香咸辣，吃着简直不能更满足～ 材料： 五花肉250g、生鸡蛋2个、螺丝椒4条、蒜沫3g、姜3片、酱油2大勺、盐1/2勺子、料酒1大勺、豆豉2g 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1茶勺＝1 tea spoon＝5ml 做法： 1.五花肉切片状，加1/2勺子盐腌渍10分钟 2.螺丝椒切块预留，豆豉剁碎 3.热锅冷油，煎荷包蛋，荷包蛋煎至边沿微焦后盛出，切为小块预留 4.底锅留油，下五花肉煸炒，炒至肉片焦脆出油后，加2大勺料酒煸炒，盛出预留 5.热锅，不加点油，下辣椒块干煸，煸到辣椒外皮有点焦斑时，倒少量油更进一步煸炒，炒至辣椒表层出现虎皮6.再下豆豉和蒜沫煸炒均匀，随后下肉和姜片再次煸炒 最终添加荷包蛋、2大勺酱油，文火煸炒均匀，就能出锅 一碗香不愧为是一碗香，还没有上桌香味儿就进入了鼻子，十分诱人啊。 只要夹起来一大筷子，把肉啊蛋啊辣椒啊，一股脑儿送入嘴里，越吃越香！ 直到吃得差不多，把油汤淋到饭上，拌开舀着吃，今日只想要做个高兴的菜三碗！ 有时感觉自己挺没本事的，一天到晚关注粮食和蔬菜，内心一点儿并没有什么星空和海洋。 但，这样的我，实际、饱足，且开心。 安稳生活提供的安定感，有时就那么简单。 入冬了，诚心诚意的期待猪肉的价格赶快降下去，随后大家该腌腊肉的腌腊肉，该灌腊肠的灌腊肠，圆滑饱满的过完这一年！ |
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