【原】豆豉荷包蛋

豆豉荷包蛋的用料

鸡蛋 3个	豆豉 1大汤匙
蒜苗 2根	蒜 2瓣
小红辣椒 1个	盐 适量
油 适量	糖 适量
醋 适量

豆豉荷包蛋的做法

步骤1   材料；   

步骤2   锅中加油烧热，打入鸡蛋，改成中火；再加少许油，放入辣椒煸炒；   

步骤3   待鸡蛋底部凝固后，用铲子轻轻戳散蛋黄平铺在蛋清上；   

步骤4   将鸡蛋翻面；   

步骤5   待彻底凝固时，切大块盛出；   

步骤6   再加少许油，放入辣椒煸炒；   

步骤7   出辣味后加入蒜苗和蒜片炒几下；   

步骤8   倒入鸡蛋块，加少许盐和糖；   

步骤9   淋上少许醋，加入豆豉翻炒均匀即可出锅。   

豆豉荷包蛋的烹饪技巧

荷包蛋煎的稍微老一点会比较好吃。 我用的是即食的豆豉。