 俗话说：热在三伏。天气越来越热，用“出门5分钟，流汗2小时”来形容三伏天很是贴切，直令人感叹酷暑难耐。如果您也有同感，可要顺应季节调整饮食了。夏天的饮食与其它季节有何不同呢？夏季要多吃些高钾食物。夏天为什么要吃高钾食物？哪些食材富含钾元素？赶紧花5分钟时间读完这篇文章吧，您想要的答案都在里面。我将带大家认识6种常被忽视的高钾食物，比香蕉、土豆的钾含量还要高哟，它们的做法也分享给您，建议收藏，整个夏天吃不腻！夏天出汗多，6种高钾食物要常吃，营养美味，顺利度过三伏天。 夏天爱出汗，“夏打盹”没精神、疲劳困乏、不想吃饭接踵而至。实际上，这都与大量出汗引起的钾流失有很大关系。所以，天越热越应该及时补充钾元素，我们应该怎么补钾呢？多吃些含钾高的食物就行。好的补钾来源除了蔬菜、水果外，豆类、菌菇类和坚果类食物中也不乏营养美味的高钾品种，一起来看看吧！ 第1种高钾食物：芋头 说起高钾菜，很多人都会想起土豆。殊不知在根茎类蔬菜中，还有很多高钾食物的代表，比如芋头。每百克芋头钾的含量可达到378毫克，甚至高于土豆。夏天吃些芋头对女性、孩子和老年人都有好处，不仅饱了口福，还能补钾。芋头的做法有很多，除了芋圆、用芋头煮汤或煮粥都可以，下面我来教您一种用芋头煮成的小甜汤，非常适合夏天。 【芋头红豆糖水】  准备材料：小芋头、红豆、红糖。 详细做法：红豆浸泡3小时以上，加水后大火煮开转中火煮制半小时。先把芋头表面的泥土清洗干净，削去芋头皮，再冲洗一下，切成小块儿备用。切好的芋头要浸泡在水里，这样可以防止氧化变黑。红豆煮半小时后，将芋头倒进来继续煮制20分钟，当芋头的口感非常软糯，加入红糖再煮两分钟即可。 芋头虽然对身体有诸多好处，但也不要过量食用，小个的芋艿每天食用不要超过3个。 第2种高钾食物：红薯 红薯是一种很常见的食物，既能当菜又能当主食。红薯不仅口感好，钾元素的含量也非常高。红薯中钾的含量高达130毫克。虽说红薯中所含有的钾元素不及土豆，但它的营养成分更为均衡。眼下，新红薯已经能在菜市场见到了，不妨学着为家人煮一锅红薯绿豆汤，补钾又解暑。 【红薯绿豆汤】  准备材料：红薯和绿豆。 详细做法：先把绿豆淘洗干净，不用提前浸泡，洗好了直接煮汤。把绿豆倒入锅中，加入适量的清水，大火煮开转中火煮15分钟。红薯去皮切块儿。把红薯倒进锅里，再中火煮制15分钟。煮到绿豆开花儿，红薯软糯就可以了。 红薯切好后再用清水冲洗几遍，这样可以洗掉多余的淀粉，煮出的汤水更清澈。挑红薯时选个头适中，表面有破损或发霉的不要。新挖出来的红薯口感不是特别甜，放在阴凉的地方储存一段时间后会更香甜的。 第3种高钾食物：黄豆 常言道：夏吃豆，胜吃肉。豆类中的钾元素都很高，把豆类加入你的夏季补钾食谱中是很明智的哦。每百克黄豆中钾的含量竟高达到1503 毫克，可谓是豆类含钾的佼佼者。 黄豆除了富钾，它的蛋白质也很丰富，想要顺利度过三伏天，就要常吃些。黄豆的吃法太多了，由它制成的食品可谓数不胜数，如豆腐、豆腐脑和豆浆。接下来就分享一道简单又美味的豆浆做法。 【玉米黄豆豆浆】  准备材料：玉米和黄豆。 详细做法：先把不完整的或坏掉的黄豆捡出来丢掉。黄豆用清水浸泡2小时后冲洗干净。用浸泡过的黄豆磨制豆浆更省时间。玉米粒掰下来冲洗干净，用生的玉米粒或煮熟的都可以。把准备好的玉米粒和黄豆一起倒入豆浆机里，加入适量的清水，选择豆浆程序，用时大约半小时。 此款豆浆女人、孩子和老人都可以适量饮用，还可以搭配红豆、绿豆、白扁豆等这些高钾豆类食材。 第4种高钾食物：口蘑 夏季出汗多，容易犯困没力气，多吃些菌菇类的食材很有好处。菌类钾含量都比较高，比如口蘑。口蘑含有大量的钾，每百克约含钾1455毫克，远远超过香蕉的钾含量。此外，蘑菇富含维生素D，三伏期间经常食用蘑菇，可起到缓解疲倦的作用。口蘑鲜嫩可口，搭配一些时令蔬菜炒着吃，太香了。 【时蔬炒口蘑】  准备材料：口蘑、黄瓜、胡萝卜、盐。 详细做法：黄瓜和胡萝卜清洗干净。胡萝卜去皮，和黄瓜都切成片。胡萝卜需要焯水。口蘑去根后清洗干净，切成厚片，焯水后过凉控水。炒锅中加少许油，葱花爆香，倒入所有食材大火翻炒，加盐炒匀关火。炒制时间不要太长，以保持口感和营养。 口蘑不是越白越好，太过洁白的口蘑反而不正常。另外，口蘑要临近炒制前再焯水，焯烫的时间也不要太长，开水入锅后十秒钟就可以了，否则会缩水，颜色也不漂亮了。除了搭配蔬菜以外，还可以加入鸡肉这类高钾的肉类。 第5种高钾食物：杏干 杏子是专属夏季的高钾水果，它营养价值很高，含有丰富的钙、硒和多种维生素，既营养又好吃。杏子好吃，但赏味期短，趁着眼下杏子新鲜又便宜，不如自制些杏干，留着慢慢吃不怕过期，这里不得不说，每百克杏干可提供1162毫克的钾哟。炎炎夏日的下午如果饿了困了，就吃点杏干吧，又提神又能补充钾元素！ 【晒杏干】  准备材料：杏、白砂糖。每500克杏子，放100克的砂糖。 详细做法：用食盐和淀粉搓洗杏子，再用清水冲洗干净。杏子洗净后，从中间切开，去掉杏核。撒入白砂糖翻拌均匀。盖保鲜膜冷藏腌制5小时以上，中途要翻动一下。把杏子连同糖水一起倒入锅里，大火煮开转小火煮制1分钟。加热过程中要适当地翻动，使其均匀受热。煮好后关火，浸泡在糖水里冷藏浸渍一个晚上。将浸渍好的杏子摆在上下通风的架子上，放在阳光下晾晒3天，每天翻次面。晒得时间越久，口感越有嚼头。 自制杏干要用小一些的杏，不能用熟透的杏子，否则很容易烂。如果杏子比较大，要切成小块。也可以用烤箱烤制，上下85℃低温烤制，需要8个小时左右，温度不要太高。 第6种高钾食物：桂圆俗话说：浓缩的都是精华。说到果干中的高钾品种，我们再来说说另一种钾含量很高的桂圆干。桂圆是我国南方的特产佳果，民间素有“北有人参，南有桂圆”的美誉。每100克桂圆，钾的含量是多少呢？每百克桂圆干含钾1348毫克，可谓夏季不可多得的高钾食材，桂圆干除了可以嚼着吃，煮成汤营养又好吃，让全家顺利度过伏天。 【桂圆花生汤】 准备材料：桂圆、红皮花生。 详细做法：花生洗净后浸泡半小时，浸泡水不要浪费，可以用来煮汤。桂圆干去壳后清洗干净。桂圆营养丰富，但不是吃得越多越好，每次吃4颗就可以了。把浸泡好的花生连同浸泡水一起倒入砂锅里，再酌情添加一些清水，大火煮开后转文火煮20分钟。加入桂圆干继续煮制20分钟即可。桂圆不适合高温久煮。 桂圆不仅可以直接嚼食，还可以熬粥、煲汤，泡茶。桂圆外表应该呈浅褐色或浅棕色，外壳饱满无凹陷和破损，且果实大小均匀。拨开桂圆壳看果肉，在阳光下应该是棕褐色，气味自然无烟熏味或其他异味。入口果肉紧实，甜而不腻。 |
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