【原】减肥别不吃脂肪了！脂肪吃的太少，有大危险，反而还会胖得更快，教你这样边吃边瘦！

很多小伙伴问我：豆豆老师，我一直都在减肥，晚饭不吃，吃得非常清淡，一点肉和油水都不敢碰，为什么我就是不见瘦呢？

生活中有不少人都是每天过着“油盐不进”的生活，吃饭了然无趣，甚至成了一种煎熬。他们一直坚持无非是因为坚信这种饮食能帮助减重、降低慢性病患病率。遵守低脂饮食的人，遍布在各个年龄层。然而，低脂饮食真的像他们坚信的那样神奇吗？

——当然不是！脂肪是人体不可或缺的营养元素，具有许多重要的功能。长期的脂肪摄入不足，有损健康。

一、脂肪与人体的关系

1、脂肪摄入不足的危害

1. 阻碍脂肪因子分泌，降低新陈代谢、增强饥饿感；
2. 特别容易疲软、乏力，活动表现极差；
3. 饮食太节制，心情差呀，反而频频地暴饮暴食；
4. 影响脂溶性维生素的利用出现干眼症、夜盲症、骨质疏松；
5. 导致内分泌失调，引发月经不调、痛经等症状；
6. 皮肤松弛无光泽；
7. 大便干燥粗硬、严重便秘。

2、摄入过量脂肪的危害

1. 促进脂肪增长，引发肥胖；
2. 引发心血管疾病。

3、摄入适量脂肪对身体有诸多益处的

1. 调节血糖、血压；

2. 改善大脑健康；

3. 为人体活动提供能量、维持细胞的正常功能；

4. 降低心脏病和Ⅱ型糖尿病的发病率；

5. 减少腹部脂肪的堆积；

6. 增强免疫力；

7. 美容养颜。

二、吃多少脂肪，减肥效果好？

如果脂肪吃得少甚至不吃，那要摄入必需的热量，要么碳水化合物吃得多，要么蛋白质吃得多。

碳水化合物会更快地转化为血糖，身体也倾向于优先把它们转化为热量消耗掉，也转化成脂肪存储起来，胖得更快。而蛋白质的摄入过多依然会转化成脂肪，而且会给肾，造成负担。

因此不管是碳水化合物、蛋白质还是脂肪，只要摄入过量，都是会使人增长脂肪的。而在总热量不超标的前提下，摄入人体所需的脂肪，反而有利于减脂。

科学的减肥饮食，基本遵循这样一组数字：

脂肪供应能量的比例为 20%～30%，碳水化合物是 50%～60%，蛋白质 15% 以上。同时注意并不是所有脂肪我们都应该摄取，原则是避免反式脂肪， ω-3 脂肪酸：ω-6 脂肪酸的比例在 1:1-1:4 之间。

最后，蓝豆豆营养师手把手教你怎样计算自己应该吃多少脂肪。

比如：一个上班族女性，减肥期间每天吃 1500 千卡。那么，有 300～450 千卡来自脂肪，除以每克脂肪供能 9千卡，也就是 34～50 克脂肪；750～900 千卡来自碳水化合物，除以 4 千卡，是 188～225 克碳水化合物；至少 225 千卡来自蛋白质，除以 4千卡，是至少 56 克蛋白质。

因为女性全天能量较低，更建议保证 40～50 克的脂肪。具体吃多少要根据总的能量需求来计算。

那么，减肥时的一天，该怎么吃够这 40～50 克脂肪呢？

假定一天 200 ～300 克主食中，有可以有 2～5 克少量脂肪，建议吃一个鸡蛋有不到 5 克脂肪，喝 300 克全脂牛奶有 10 克脂肪，吃二两鸡胸肉有 2.5 克脂肪，吃二两瘦牛肉有 2.5 克脂肪，吃一小块 200 克的豆腐有 15~ 25 克脂肪（南豆腐脂肪少，北豆腐脂肪多），这样下来脂肪摄入离总量已经很接近了，日常饮食烹调油要控制总量，一般建议控制在10g左右。

　　

蓝豆豆营养师建议：胖子不是因为吃脂肪胖的，而是因为摄入的能量过多，大于消耗的能量，这种情况下多余的能量才会逐步堆积起来，变成脂肪，才导致人变胖。

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