鲜虾粉丝煲 有虾有粉丝，就搞个鲜虾粉丝煲吧！ 用料： 虾7只，粉丝1把，白砂糖1勺，蚝油1.5勺，生抽2勺，蒜3瓣，姜3片，咸蛋黄1个，剁椒1勺，白胡椒抖两下，料酒1勺，盐少许，鸡精少许1勺7.5毫升 鲜虾粉丝煲的做法： 姜蒜切片，虾洗净开背后用白胡椒粉、料酒腌一下，粉丝用温水泡软，用剪刀剪成一小截一小截的，不然一会儿吃起来太长了牵起线线，嘴都到天花板了，粉丝另一头还在碗里哈哈哈哈。  调配料汁，是把白砂糖、蚝油、生抽、白胡椒粉倒到一起，搅一下。锅内热油，这个虾没得脑壳，炒不了虾油，放了一勺咸蛋黄炒出油替代虾油。炒到咸蛋黄冒泡泡了，把虾用厨房用纸吸干水分放进锅里煎。煎到两面金黄，下入姜、蒜、剁椒翻炒均匀。  把粉丝倒进锅里，用筷子翻炒均匀，倒入步骤2调的料汁，搅均匀之后加一小半碗水，煮一下。  等粉丝差不多吸收了水，再加点水，这样一点一点加水，让粉丝慢慢饱满并且变熟。试一下味道，如果觉得味道淡了再放点盐和鸡精。  起锅了！把粉丝和虾虾摆成你喜欢的样子，耶！  还可以用锅再烧一点油，最后浇到摆盘好的菜上，看起来更诱人哦。  小贴士： 如果有虾脑壳，可以炒虾油。还可以在放姜蒜的时候放点葱，我没放是因为屋头没葱了。我做的时候第五步没放盐，因为放的剁椒已经有一些盐味了，可以视自己情况调整咸淡。哦哦还有，我用剁椒是因为屋头没得小米椒了。剁椒可以用小米椒替换。总滴来说，这是一道又快又简单的菜！ |
|
|
