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癌症具有细胞分化和增殖异常、生长失去控制、浸润性和转移性等生物学特征，其发生是一个多因子、多步骤的复杂过程，分为致癌、促癌、演进三个过程，与吸烟、感染、职业暴露、环境污染、不合理膳食、遗传因素密切相关。其中饮食因素有着重要地位。因此，以控制调节饮食来预防癌症显得十分必要。 在日常生活中，什么样的饮食能预防癌症呢？ 一 多选择植物性食物，如蔬菜，水果，豆类和粗加工淀粉性主食。每天应吃400一800蔬菜和水果。 二 每天应吃600一800克谷类，豆类，根茎类食，少吃精制糖。 三 每天红肉的摄取量应低于80克，尽量用白肉代替。 四 脂肪和油的能量不应超过摄入量的30%。 五 少吃腌制食物，少吃盐（每天不超过5克），不吃在明火上直接烧烤的肉和鱼，不吃烧焦的食物，不吃熏肉。 六 不吃室温下存放过久的食物，不吃的食物要冷藏。 七 少饮酒，不吸烟。 八 饮茶吃蒜：茶可阻断致癌物。经常食用大蒜，大蒜可激发人体巨噬细胞呑噬癌。 |
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