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熟悉暖暖的暖粉们应该都知道，像暖暖家里的零食，很多都是我自己做的。这倒不是为了省那么几块钱，主要还是自己做才放心。   特别是我有了暖宝以后，我都会每周抽空给他做几样小零嘴吃，实在忙着没时间做，去外面买的时候我也会盯紧了食物的配料表。 这么做是为了啥？担心反式脂肪！  什么是“反式脂肪”？ 有暖粉比较好奇了，什么是反式脂肪，有这么让人担心吗？ 反式脂肪就是反式脂肪酸，它有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种。有研究发现，普通脂肪在体内的代谢大约是7天，而反式脂肪在人体内的代谢则长达51天！  也就是说，正常情况下，人们吃多了油脂会发胖，而吃的是反式脂肪则更容易胖，也就是说：吃1口反式脂肪就相当于吃了7口普通油脂！！  而且吃多了“反式脂肪”对身体的伤害也不小，容易引起心血管疾病、损害记忆力、诱发糖尿病…… 连世界卫生组织（WHO）都在消除这些食物。  哪些食物有“反式脂肪”？ 反式脂肪有分天然反式脂肪和人造反式脂肪两种，主要来源： 1、天然来源：牛、羊的肉、奶、脂肪中，含量并不高而且很好代谢。 2、人造来源：植物油的氢化、精炼以及长时间高温油炸食物，就是我们要担心的。  像氢化大豆油、人造奶油、氢化油、起酥油、植物起酥油、精炼植物油、植物黄油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麦淇淋这些都属于氢化植物油，都是反式脂肪酸，在选购食品的时候一定要注意。  除此外，我们在购买食物、零食的时候，要看清配料表中有没有“氢化”、“精炼”、“人造”、“植物”、“起酥”这些字眼，也都是反式脂肪的化身。  而且这些原料在配料表中越靠前，那么食物中的反式脂肪含量也就可能越高！  对于减少摄入反式脂肪，除了不买或少买人造反式脂肪食物外，暖暖建议这些点也要注意： 1、控制每天烹调油的量； 2、少吃肥肉、奶油； 3、炒菜避免油温过高，油炸用油避免反复高温煎炸。  再说一句，反式脂肪对健康的危害是长期积累的结果，只要不多吃，还是不用太担心的，用咱古人的老话就是“凡事都是过犹不及”。 |
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