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黄瓜脆嫩爽口， 而且营养丰富， 特别适合炎热的夏季食用， 今天小意就给大家， 带来一道国民菜【拍黄瓜】， 味道好极了！ 做拍黄瓜的第一步，就是要挑选一根好黄瓜，要点有三，一看黄瓜是否带有顶花，只有成熟的黄瓜顶花才会掉落；二看黄瓜颜色是否均匀自然，颜色均匀的黄瓜肉质脆嫩；三看黄瓜的刺，新鲜黄瓜的刺部，只要用手轻轻一碰就会脱落。 拍黄瓜做法也简单粗暴，啪啪啪几声，将黄瓜拍碎，再浇上准备好的酸辣料汁，清凉爽口，开胃又下饭！ 材料：黄瓜2根、白糖20g、香醋10g、辣椒2个、蒜2瓣、盐 、油适量。 制作： 1.黄瓜洗净，去头去尾，切3~4段，用刀背拍碎，放入碗中。 2.葱蒜切末、辣椒切圈，加入碗中，撒上盐。 3.锅中热油，等油烧开后浇在碗里。 4.加入酱油、香醋，搅拌均匀即可装盘。 小意提示： 1.有些人会觉得黄瓜表皮就刺，喜欢削皮，但其实黄瓜皮是黄瓜的营养精华，最好保留生吃。 2.为了预防农药残留，黄瓜可以先在盐水中泡15-20分钟再洗净切段。 3.凉拌菜最好现做现吃，长时间放置不仅口感不好，还会使维生素损失哦~ 黄瓜与鸡蛋搭配，做成黄瓜炒鸡蛋，真的是最家常的菜品。 切一切黄瓜，搅一搅鸡蛋，大火快炒，三两分钟就出锅。口感和味道，还有营养价值都是一级棒！ 材料：黄瓜2根、鸡蛋3枚、油、盐适量。 制作： 1.黄瓜洗净，纵向一剖为二，整个给它剖开。 2.斜刀把黄瓜切成薄片，这黄瓜片一定要薄。 3.把黄瓜片放进碗中，加盐腌制3~5分钟，慢慢就可以看到黄瓜变成半透明状。 4.鸡蛋打散，搅拌均匀。锅里热油，倒入鸡蛋液，待其稍稍凝固，把鸡蛋翻面，再用筷子拨散。 5.把黄瓜放到锅里，快速翻炒2~3分钟，就可以出锅啦~ 小意提示： 1.黄瓜片切薄片，再用盐腌制，吃起来就会越发清脆可口。 2.黄瓜已经用盐腌制过了，一般来说不需要另外放盐，当然也可以在出锅之前可以尝一尝味道，如果淡了，再适量补些盐。 黄瓜不管是生吃， 还是搭配其它食材， 都非常合适， 喜欢哪种做法都可以试试~ |
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