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最近突然觉得 什么口味的冰淇淋都不甜了 什么牌子的肥宅水都不爽了 回家的路灯也不亮了 楼下的早点摊也不好吃了… 想了好久，才知道 是又想家了………… 夏季的温度太高，想家的柴堆太大 一不小心就燃了起来 想起了一个以前夏天最常用的配方，那是没有厨师机没有恒温箱，天气太热又不想揉面，每次想吃吐司的时候都会用它。不揉手套膜不沾手，一次性发酵成型，简单方便。  这个教程全程都很友好，十分好操作，不需要厨师机，也不要拼命地揉出手套膜，在这个坐着都冒汗的夏天，简直是最贴心的吐司教程了。一次性发酵成功，不用长时间的等待，适合心急的小伙伴。 成品层次丰富，口感香甜绵润，用手能撕下薄如蝉翼的透明的薄片，不仅可以配牛奶做早餐，也可以配咖啡做下午茶，美味又方便  食材准备： 无盐黄油15g、全蛋液15g、高筋粉125g、牛奶80g、盐1g、奶粉5g、干酵母1.3g、细砂糖15g  操作步骤： 1.准备好的材料除了盐和黄油以外都加入到盆中  先用筷子将所有材料都搅拌均匀，然后将挂在筷子上的面团顺着同一个方向搅动5分钟左右  然后就可以盖上保鲜膜送进冰箱冷藏松弛了，大概30分钟左右。 面团的含水量是十分丰富的，所以通过水合可以形成一部分面筋，既可以减少揉面的压力也能增加成品的层次感  2.冷藏松弛好的面团取出后，可以轻松地扯出粗糙的厚膜，这种状态就完全够用了  接着就可以加入盐和融化的黄油了  3.下面进行到一个比揉面简单一点儿步骤，就是反复地将面团向中间折叠，按压  待黄油吸收后，面团会逐渐变软，筋性也会延展开，就可以两个手交替着将面团的边缘向中间拉伸并按压。 整个过程基本只是手指尖的部分用力，其余部分是不用沾到面团的，而且全程面团都不会像揉手套膜那样黏糊糊的沾手  只要面团的状态光滑就可以了，不需要达到出薄膜的状态，盖好保鲜膜送回冰箱冷藏松弛20分钟左右  4.面团取出后，简单地整理一下形状 然后等分为4份，尽量一次性的分成功，不要反复地切割面团填补，会影响面团的筋性，不易发酵 5.取其中一个小面团，轻拍按压排气，然后将边缘部分反复拉向中间 最后在桌面滚圆 4个面团全部整形好后，盖上保鲜膜送进冰箱冷藏，松弛10分钟，松弛好的面团更舒展更容易操作 6.松弛好的面团取出，擀开呈圆形然后翻面，铺在面板上 从远离身体的一端开始，向身体内侧卷起，手劲儿要均匀 卷好后大概就是这样的，通过反复的松弛，折叠与擀卷的动作，也可以让面筋得到更好的松弛与放松 再一次盖好保鲜膜送回冰箱冷藏松弛10-15分钟左右 7.松弛好的小面团继续擀开，成牛舌状，然后将反面翻转过来，靠近身体的一端尾部用手指按压在面板上固定 然后自上至下地卷起，卷的松紧程度要适中，卷得太紧不易发酵，卷得太松发酵后会散开变形，大概以两圈半为宜 找好每个面团之间的间隙，码放在模具中，如果模具不防粘的话，记得提前做一下防粘处理 盖上保鲜膜，发酵至模具的8分满即可。发酵温度35°，发酵时间50分钟左右，一次成型 图中为230g的吐司模具，17.5*8.5*7cm 8.发酵好的吐司表面刷上一层薄薄的蛋液 （如果你的烤箱脾气火爆建议刷全蛋液，如果你的烤箱是慢热型，建议刷蛋黄液~） 然后在面包的顶部中间的位置剪开一条口子 在切口处和面团之间的缝隙都放上切好的黄油条 这样烤出来的吐司不仅浓香而且湿润表皮不易干硬，放凉也不会硬 要想切好黄油条，一定要切那种从冷冻室刚取出来的，足够硬的那种9.放进如热好的烤箱，175°，烤20分种左右，具体的就要参考自己烤箱的脾气啦 新鲜出炉，美味呈现~~~✿✿ヽ(°▽°)ノ✿ 这个颜值，看起来就很有食欲吧！ 这是一个非常家庭版的实用教程 在吐司教程中可以算得上是简单方便易操作的了 而且成功率极高，不易翻车 非常推荐大家收藏哦！ 一个人在外面，就算再想家，也要好好吃饭啊~ 欢迎大家关注，点赞，评论 爱你们哟(๑′ᴗ‵๑)Ｉ Lᵒᵛᵉᵧₒᵤ❤ |
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