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许多人喜欢在早餐时吃油条，因为油条不管是口感还是味道都很好。但外边的油条，我们不知道食品安全怎么样，因为很多时候我们都无法看到油条外边的制作过程，不知道用的油是不是好油，里面是否含有重金属铝？因此，今天就和大家分享一个家可以做的家庭版香酥小油条的做法，即使不用矾，也可以将油条炸得非常蓬松，非常酥脆。好了，下面让我们一起来看看这道家庭版面香酥制作教程吧。 【家居版香酥小油条】 配料：面粉、鸡蛋、酵母粉、泡打粉、食用油。 【制作步骤】 今天咱们跟大家分享家版香酥小油条，这个小油条的制作过程非常简单，所需材料也不多，就只有五个。下一步我们就把这五种材料都准备好了，以免等煮的时候忘记放这个，忘记放那个。首先准备适量面粉，然后再准备两个鸡蛋，三克酵母粉，2克泡打粉。最后再准备一些食用油，我们的食用油主要是用来炸油条的，当然也有一小部分是用来和面的。 第一步就开始和面，把备好的面粉放入大碗里，再把两个已备好的鸡蛋倒入大碗里，再加入三克酵母粉，备好的两克泡打粉，先把面粉、酵母粉、泡打粉和鸡蛋搅拌均匀。 往碗里加入适量清水，用筷子将面粉、鸡蛋打成粘稠状，搅匀后，我们就在它的表面涂上油，这样可以使面团表面更加光滑，还可以锁住面团中的水分。把油涂在油上，用保鲜膜包好，发酵一小时。 面板上先撒一层厚的干面粉，等时间到了，把面团取出，放在干面粉上，然后用手把它抹平，做成一个长方形大面片。把它切成长条状，切好后把两片叠起来。 我们用筷子把两两垫合起来的面条按一下，中间按一下就可以了，让中间部分连在一起。像这样处理好所有的条子后，我们先把它们放在一边。 炒锅先烧热，锅热后咱们再倒一点油。等油温度达到六成热时，把我们做好的生坯放进去炸，炸的时候用中火慢慢炸，炸到油条鼓起，再用筷子翻一下油条，让每一面受热均匀一点。等油条表面炸焦后，我们用筷子夹出油条。在放入盘子之前，先将油条放在漏勺上，以控制油的流动。一份非常美味的家庭版香酥饼就这样完成了。香酥嫩滑，做法简单，如果你也喜欢，那么赶快试一试吧。 【秘诀】 1、制作油条的面积不能太长，也不能稍短一些。 2、要想油条蓬松，那么就需要将做油条的面揉发一小时以上，而且里面必须放泡打粉。 |
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