|
中国白酒常见的度数有42度、45度、52度、53度等。爱喝酱香酒的人都知道它的标准度数为53度。其实这跟白酒的储存和结构有关系的，白酒只有在50°到53°左右时酒的分子结构才最为合理，酒才会最香。至于为什么，今天就给大家普及一下相关知识。 因为酱香型白酒因其独特工业、独特的生产产地、独特的原料，导致了其酒质只有在53度时水分子和酒分子结合的最为紧密、稳定，酒质最好。还有复杂的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感最醇厚最好的，喝起来优雅细腻，回味悠长。 53°的酱香酒是一种恰到好处的状态，曾经有一个经典的科学实验：53.94ml的酒精加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml，而是100ml。所以说53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得最牢固，才会稳固与持久，加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。 如果纯粮酒低于48度的话，陈酿时间长那就太柔和了，容易失去了酒原本的味道。52度以上的纯粮酒喝着舒服，无论是收藏还是拿来自品，高度酒都是不二之选。 不过仅凭度数来判断酒的好坏也是不可取的，毕竟现在假酒不少，而且作假技术高超，想喝到好酱酒还是得有个可靠的渠道。茅台镇一些有资质有规模的大酒厂酿出来的酒也非常不错，而且价格也非常优惠。就拿匠河坊的天才酒师来说，这家酒厂可是正儿八经的近20年老酒厂了，而且只酿纯粮酒，当地很多酒友平时喝都只去这家酒厂，所以对于追求性价比的酒友们，这款天才酒师还是很值得尝试的。 如今酒水市场混乱不堪，假酒横行，本人对这种现象也是深恶痛绝。他们大大打击了群众对酒水市场的信心，扰乱市场秩序，导致真正好酒也受到一定的冲击。 从事酱香酒事业以来，致力于把正宗优质的酱香好酒推荐给广大酒友，感兴趣的酒友欢迎关注和私聊我了解更多！ |
|
|
