许多严重的疾病，追根究底找寻原因，都和肠胃有关。例如，鼻咽癌、淋巴癌、皮肤癌、肌无力、痛风….等。
在日常生活中随处都能见到肠胃有问题的人，例如长不高的人、肥胖的人、大腹便便的人、很容易长粉刺的人、下嘴唇肥厚的人、容易流口水的小孩….等等，都是肠胃有问题之后才慢慢演变出来的症状。
肠胃的问题主要可以分为两个方面，一个是肠胃里细菌的感染，另一个是负荷过重的肠胃，使肠胃积存了太多无法处理的垃圾。
肠胃细菌的感染主要来自两个来源，一个是来自唾液的感染，另一个是食用不清洁的食物。肠胃的负荷过重问题，则源自于现代人愈来愈快的饮食速度。
西医认为，小孩初生时，由于还有母亲的抗体，所以不太会生病，也不太会拉肚子，6个月之后，慢慢的这些抗体失去了效用，就开始愈来愈多病，也开始拉肚子。小孩经过一段时间的疾病的历练，慢慢的会培养出抵抗力来。从这个说法演变下来，就有些人认为小孩吃东西太注重卫生，会使小孩没有抵抗力。“不干不净，吃了没病”是中国人的一句俗话，就是这种想法。
婴幼儿时，主要是吃奶，和成人的食物完全不同，当然也完全隔离，受到感染的机会很少。但6个月之后，开始接受成人的食物，开始喝汤或一些流质的食物，这时就开始和成人接触，很可能使用成人用过的餐具，受到成人唾液的感染。成人口中有上千种不同的细菌，由于是一点一点慢慢累积下来的结果，在体内已经形成一个平衡的状态，虽然实际上充满了细菌，表面上看起来并没有疾病的症状。但是几乎完全洁净的婴儿突然接受这么多的细菌，会造成很大的问题。
再大一些的孩子，长出了牙齿，可以吃的东西更多，开始和成人共桌吃饭，感染的机会也就更多了。特别是一些长像可爱的孩子，到左邻右舍串串门子，大人都会拿些吃的东西给他，有时候甚至是大人吃了一半的东西，就给他吃。孩子完全暴露在成人的唾液感染环境中。
感染的初期由于人体仍有强大的抵抗力，细菌一进入体内立即引发人体的防卫系统和细菌之间的大战，随即出现拉肚子甚至发烧的症状。这时由于症状激烈，大人们就以为孩子的身体不好，抵抗力不够。
随着感染次数的增加，身体的血气愈来愈差，抵抗力也愈来愈低，最终失去了抵抗能力，任由细菌长驻在体内，也就不再拉肚子了。这时不再出现有感觉的症状，开始出现流口水，发胖等没有感觉的症状，大人们就以为孩子的抵抗力增强了，可以抵抗这个世界的恶劣环境。
从表面上看，常常拉肚子，大家都认为是抵抗力不好的现象，不常拉肚子，是肠胃好的现象，实际上却是完全相反的结果。这类肠胃细菌的感染，最大的问题是当人体失去抵抗力后，再受到感染时，身体不再抵抗就不会有任何不舒服的症状，完全没有感觉，可是细菌却在体内不断增长，这些细菌会消耗人体大量的血气能量。直到有一天人体血气能量枯竭，才会以其他形式的疾病出现症状，这时距离最早的感染时期，很可能已经是二〜三十年或更久以后的事了。
成人的唾液中含有大量的细菌，不但会对小孩的身体造成非常大的伤害，也会对成人造成伤害。中国人的饮食习惯是一家人共同在相同的餐盘中挟取食物，是非常不卫生的。因此，洁净肠胃的第一件工作，就是改变饮食习惯，推行公筷母匙的饮食方式，特别是有小孩的家庭，这是保护儿童不受成人唾液感染的最基本条件。
当肠胃中有细菌感染时，每一种不同的细菌会在人体特定的部位驻留，当肠胃中有细菌驻留时，会在经络上相应的部位造成阻塞，时间长了，就会形成垃圾的堆积。通常经过长期相处，相同一家人的身上都会拥有相同种类的细菌，经络上就会在相同的部位堆积垃圾，慢慢的即便是没有血缘关系的亲人，长相也会愈来愈像。
许多人会认为血缘关系是造成长像相似的主要原因，但是经常都可以发现没有血缘关系的养子或养女，也和养父或养母愈来愈像。更常见的是一对夫妻，共同生活久了，就会愈来愈像，人们称之为夫妻脸。就是因为肠胃中有愈来愈多相同的细菌，造成多数阻塞经络的位置愈来愈相似，脸面上垃圾的堆积情形也愈来愈相近，长像就愈来愈像了。说穿了，夫妻脸是代表夫妻体内有相同细菌的病相，一点都不罗曼蒂克。
生的动物性食物，是人体另一个细菌感染的来源，例如生鱼片、半生不熟的牛、羊肉、醉虾、醉蟹、没煮熟的蜗牛或田螺、黄泥螺…等。
和人体唾液的感染相同，这些细菌在感染初期，如果人体有足够的血气，会出现拉肚子或其他的症状，但是一段时间之后，人体失去了抵抗力，对这些食物不再有任何反应。从另一个角度来看，这时候肠胃里的细菌已经很多了，不洁的食物中的细菌可能还没有肠胃里那么多，也就是肠胃比最脏的食物都还要脏，因此，身体就不反应了。
这种现象有些人认为是身体经过了这些锻炼，抵抗力增强了，所以能够抵抗这些细菌。也有些人根本认为这些食物中很干净没有细菌。这两种人多数会继续食用，细菌在体内长期继续繁殖，直到人体崩溃为止。
年轻时我很喜欢吃生鱼片，开始几次曾经出现腹泻的现象，慢慢的身体适应了，就不再腹泻。十多年后，当中医师开始帮我调养时，发现我的大肠有很大的问题。她怀疑是生鱼片造成的，因此要求我从此不再吃生鱼片。经过了十年的忌口，有一天在台北和朋友用餐，看到朋友们吃着美味的生鱼片，忍不住也吃了一块。回家后就出现了腹泻，而且持续了好几天。打电话询问同桌吃饭的朋友，没有人出现异状。我的推理应该是我的肠胃经过了十年的调理，已经很干净了，不再能接受生鱼片了。
和人体的唾液感染相同，生的动物食物上的细菌的感染，从感染到发病通常需要数十年的时间，等到发病时，无论如何都无法和这些食物联想在一起，多数都认为吃了几十年都没事的食物，不可能会有问题的。
肠胃是人体对食物的第一道警戒线，当人体吃了不洁的食物时，最好的策略，就是把这些食物和细菌用腹泻的形式排出体外。一个很久都不再拉肚子的人，很可能不是他的肠胃很好，而是肠胃已经比他吃的大多数食物都更脏了，不再对不洁的食物做出任何反应。
