小油菜炒木耳 材料: 小油菜2人份、水发黑木耳约10枚、蒜末、葱姜末少许、蚝油一勺、盐、生抽、鸡精少许; 做法 1.锅烧热倒入油至7成热,放入蒜末,炸至微黄,有香气。 2.再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油,翻炒。 3.放入事先用水焯好的小油菜,翻炒2分钟,加入已熟的黑木耳。 4.炒2分钟,加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。 5.如果汤多,可以勾点淀粉,菜会更有味道,色泽也好。 茭白木耳 食材:茭白、干木耳(泡发)、大蒜、盐、糖适量 做法: 1、茭白剥皮洗净后切片备用。 2、大蒜4-5瓣切蒜末备用。 3、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。 4、锅热后下少许底油,油热后下入茭白片快速翻炒,然后下入木耳一起快速翻炒。 5、加入盐糖调味后下入蒜末,炒匀后出锅完成。 彩椒炒肝 食材:猪肝500克、彩椒、料酒1小勺、葱姜末、食盐半小勺、生抽1勺、鸡精 做法: 1、猪肝洗净,切成薄片,清水浸泡2小时; 2、锅中水烧开,加入料酒,猪肝放入焯水,翻滚约1分钟,捞出过凉控水; 3、起锅烧油,加入葱姜末爆香,加入彩椒翻炒至断生,焯好水的猪肝放入,加食盐、生抽与鸡精翻炒均匀,关火即成。 肉馅豆腐 食材:嫩豆腐1块、瘦肉1两、香菇1个、葱花少许 做法: 1、将瘦肉、香菇剁碎,加盐拌匀; 2、将豆腐切成两条,在每条豆腐中间挖个洞但不要穿过底,将香菇肉末填入洞中; 3、放入碗中撒少许盐,滴几滴香油; 4、放入锅中蒸15~20分钟即可。
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