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随着时代的发展，人们的饮食文化也是越来越浓厚。就拿饮酒来说，以前我们所认识的酒除了我国的白酒、黄酒、啤酒之外，好像再无其它类型的酒。而如今即使是普通老百姓的酒桌上随时都能见到各式各样、五花八门的酒类，如果你不是一个经常与酒打交道的爱酒人士，先别说如何正确饮用了，可能你根本就不认识它究竟是一种怎么样的酒，因为它们来自世界各地、五湖四海。所以说，无论是西方还是东方，酒文化自古以来就贯穿于人类历史文明的长河中，占据着人类饮食文化中十分重要的一页。  百龄坛威士忌 如今整个世界上的酒，已经是一个非常庞大的家族，品种多达上万种。单就我们常说的世界八大蒸馏酒而言，除了咱们的白酒以外，其它7种分别是：白兰地、威士忌、伏特加、金酒、龙舌兰、朗姆酒和清酒。对于自家的白酒，我们都比较熟悉，今天就不说了，而接下来主要想说的是在全世界都十分有名的“威士忌”和“白兰地”，看看二者之间到底有何不同？ 白兰地和威士忌的区别NO1：酿酒原材料不同 白兰地是以葡萄、水果为原料，经过发酵后，再进行蒸馏和橡木桶贮存到一定年限而成的一种高酒精度蒸馏酒。我们平时经常说的白兰地指的就是以葡萄为原料所酿制的白兰地，而以各种水果为原料酿制的白兰地，前面都会加上原料水果的名称为前缀来命名，比如常见的苹果白兰地、樱桃白兰地等。但是从知名度上来看，所有其它水果类型白兰地的知名度远不及葡萄白兰地。如果就地域知名度来说，全世界以法国干邑和雅文邑两个地区的白兰地最为优秀。  人头马XO干邑白兰地 威士忌的主要酿酒原料是“大麦”，除了大麦还有玉米、黑麦、小麦、荞麦或燕麦，但是又以大麦为原料酿制的威士忌最为优秀，香气更加浑厚丰富。威士忌主要分为单一麦芽威士忌、谷物威士忌和调和威士忌，而市面上见得最多的是调和威士忌，公认品质最好的是单一麦芽威士忌，纯粹的谷物威士忌很少见，一般是用作调和威士忌的原料酒。  尊尼获加威士忌 因此，白兰地的主要原料是葡萄和各类水果；而威士忌的主要原料是大麦和各种谷物。 NO2：酿酒工艺不同 白兰地通常被称之为“葡萄酒的灵魂”，是将葡萄或者其它水果加工成果汁和果皮渣，然后经过发酵、蒸馏得到高酒精度的原酒，再将原酒放入橡木桶中进行长时间陈化后，最后勾兑成合适酒精度的酒液装瓶出售。因此白兰地具有各种水果以及橡木桶陈化后的混合香气。  芝华士威士忌 威士忌的酿造一共分为7个步骤，分别为：发麦、糖化、发酵、蒸馏、入桶、陈化和装瓶。虽然每个步骤都会决定着威士忌成品酒的品质，但是陈化这一步尤为关键。可以这么说，没有在桶中陈化三年以上的威士忌，只能称之为“蒸馏酒”，根本没有资格叫“威士忌”。所谓的陈化，就是让酒液慢慢吸收足够的香气而逐渐成熟。 所以，从酿造工艺上来说，白兰地和威士忌虽然都有发酵、蒸馏和陈化的工艺流程，但在前期原材料的处理上还是存在着区别的。 NO3：成酒颜色不同 干邑白兰地 白兰地的成酒颜色并非白色或者无色，不要被它的名字所误导。白兰地总的颜色是棕色或者深棕色；而威士忌成酒的颜色主要与酿制的原材料有关，比如用大麦和小麦酿制的威士忌颜色为金黄色，别的威士忌同样与谷物原料的颜色相近。 NO4：口感味道不同 白兰地入口较烈，后劲不是太强劲，而饮用之后又感觉清淡可口，能明显地闻到有水果的味道；而威士忌入口却比较滑爽，反而没有白兰地那么浓烈，但是饮用之后后劲十足，而且口感层次复杂，香气浓郁。  芝华士威士忌 因此，白兰地和威士忌在口感和香气上存在着较大区别。 NO5:饮用方式上的不同 对于咱们中国人来说，不管是白兰地还是威士忌，都属于所谓的“洋酒”，也就是外国人的酒。虽然二者在中国也有生产，但是国产威士忌只有台湾在生产，白兰地也只有山东烟台张裕白兰地有点名气。所以总的来说，威士忌和白兰地还是只能算地地道道的“外国货”，在饮用方式上不仅与咱们的白酒不同，而且它们二者之间也存在着很大区别。  国产张裕白兰地 威士忌通常的饮用方式是采用加冰块和适量的小苏打后冰饮。因为采用这种方式来饮用威士忌可以有效地消除它的烈性，让喝起来更加平和一些；在感受到丝丝冰凉的同时，更能感受到通过小苏打遇上酒液产生的二氧化碳气体激发出的浓烈香气，特别爽快。  威士忌的饮用方式 而白兰地的饮用方式恰恰相反，不但不会采用冰饮，反而还需要加热温饮，靠合适的温度来激发出白兰地独特的香气；而饮用白兰地用的是专用的白兰地高脚玻璃杯，不是随便的普通酒杯。杯中倒入适量的白兰地后，要用手掌捂住酒杯，靠掌心的体温来慢慢激发出杯中白兰地酒液的香气，才能真正品味到白兰地不一样的独特味道。另外值得注意的是，每次倒入杯中的白兰地不能太多，否则就无法实现温饮的效果。  白兰地的饮用方式 由此可见，白兰地和威士忌在饮用方式上存在着很大区别，最明显的就是前者需要温饮，而后者需要加冰块和小苏打后冰饮。 结尾总结随着人们物质文化生活水平的提高，在饮食方面的追求也越来越高，饮酒不仅是一种物质享受，更是一种精神上的愉悦。在老百姓的餐桌上，对于酒来说已经没有东西方的界限，堪称是“中西合璧”。因此，掌握必要的饮酒知识，对于一些爱酒人士来说大有裨益，至少能为你在酒桌上挣足面子，让你变成酒桌上的文化人！ |
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