 眼瞅着到7月底了，一眨眼就快到立秋的季节了。好多人一到立秋，立马开始大鱼大肉的吃起来，美其名曰贴秋膘，7月份没吃的肉8月份要补上，哈哈哈。 其实立秋之后还有秋老虎，青岛反而是立秋以后才开始热，7月份的温度一直没升到30度，所以立秋以后不要急着大鱼大肉油腻腻的吃起来，应该多吃点清淡的新鲜蔬菜、以及优质的蛋白质，来应对干燥的秋季。夏末秋初我都是经常做口感清淡不油腻的蒸菜，简单易做不上火，今天做的就是蒜蓉蒸金针菇豆腐。  金针菇是一种营养价值非常丰富的菌菇，含精氨酸和赖氨酸，以及各种矿物质和维生素，对促进智力发育，增强记忆力都要很好的功效，因此通常被称为促智性蘑菇，多吃点没啥坏处。，内酯豆腐除了富含大豆的营养外，还有其独特的优势，它不仅能量低于传统豆腐，而且由于在超高温灭菌后密封，保质期也较长。再加上内酯豆腐质地柔软、口感水嫩，更容易让人接受。  ★★蒜蓉蒸豆腐金针菇★★▍材 料 ▍嫩豆腐（内酯）一块（大约400克）金针菇一把（大约260克）蒜头一个，轻盐昆布酱油二汤匙，臻品蚝油一汤匙醇香米醋一汤匙，植物油半汤匙，香菜少许◆◆工 具◆◆蒸锅，有一点深度的盘子（方、圆均可）▍制 作 过 程 ▍1、先准备材料，嫩豆腐就是内酯豆腐，用盒装的也0K，我在超市直接称了一块，金针菇多点少点都可以，只要盘子够深，我就多放金针菇。  2、金针菇在流水下冲洗一会，切掉根部，稍微攥掉一点水分，平铺在盘子上。  3、内酯豆腐放在金针菇上，再用小刀轻轻切开。  4、一头蒜切成蒜米，放入轻盐昆布酱油。   5、放蚝油、米醋、植物油将蒜蓉拌匀，这就是蒜蓉汁了，不用放鸡精、白糖什么的提鲜，这个酱油就够鲜的了。  6、把蒜蓉汁浇在豆腐上，放入蒸锅中，开大火蒸，开锅上汽后蒸10分钟即可。  7、切一点香菜撒在蒸好的豆腐上，美美的开吃，味道好鲜。  【悠哈的碎碎念】蒸菜好吃易做不上火，大热的夏天10几分钟搞定。没有内酯豆腐也可以用老豆腐代替，味道一样，只是豆腐的口感更扎实一些。 |
|
|
