【原】如何煮饺子？

写在前面

Emmm....你没有看错，今天的推文是如何煮饺子。

饺子，
煮好了，吃的是饺子
煮不好了，吃的是面糊和肉团
--CJ

各种不可抗拒的原因下，我终于还是认真地煮了一次饺子。
下述，即详细步骤

煮饺子的流程

1. 确定想吃的饺子个数（此处用12个）

2. 不锈钢锅（铁锅应该也可以，但是一定不要是铝锅），加入适量的水

3. 盖上锅盖，猛火煮沸

4. 打开锅盖，加入12个饺子，盖上锅盖

5. 待水煮沸，加入一碗冷水（一般是可食用的），盖上盖子

6. 重复第4步骤三次

7. 取出一个饺子，用筷子打开查看，肉馅是否已熟，如果未熟，继续煮一会（基本不可能不熟）

8. 使用漏勺，取出所有饺子，放入盘中，完成。

蘸料的制备

纯吃饺子，是一个难受的过程。于是蘸料也是煮饺子的一道工序。具体操作如下：

1. 准备一个干净的小碗

2. 切单瓣大蒜至3mm3mm3mm左右的立方体，放入碗中

3. 从葱的头部（根部去处）开始切，切成至长度5mm左右，弃葱的末端，剩余放入碗中

4. 加入少许糊辣椒，大体总体积在2cm2cm2cm

5. 加入少许酱油，大体是2ml

6. 加入少许醋（不是白醋），大体也是2ml

7. 使用筷子混匀，完成

写在最后

饺子，煮起来还是比较麻烦的。主要原因是，馅熟的快慢与饺子皮熟的快慢不同，兼顾两者，于是需要不断的热水与温水交换。从某个方面来说，是为了保证馅熟了，饺子皮也熟了，但是饺子皮并没有烂。