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莲藕是暖暖家夏季常吃的菜，尤其是一盘脆生生的凉拌藕片，吃着开胃又下饭，每次暖暖端它上桌准被扫光~ 夏季为什么要常吃藕呢？《本草纲目》将莲藕称为“灵根”，它味甘性凉，具有清热生津、养阴润燥、补脾益胃、补心安神等功效，夏季吃既有利于降暑，又符合“夏养心”的食疗养生之道。  ☝莲藕生吃还是熟吃好？点击查看答案 莲藕虽好吃但众所周知莲藕的孔非常多，清洗起来十分麻烦，洗不干净口感又会大打折扣。不仅仅暖暖有这个感觉，很多暖粉也深受清洗莲藕的困扰，在往期的头条底部纷纷点赞求技巧~👇   夏季正是吃藕时，如果您不知道如何挑选莲藕+清洗干净莲藕，那么今天的干货可得收藏好了~水中加这2样，轻松洗净莲藕 暖暖先问下大家，您在洗莲藕的时候是不是只用清水呢？如果您是这样子洗，莲藕中的淤泥很难洗干净。 不过，只要跟着暖暖接下来教的步骤，往水里加两样东西，保证莲藕孔里的泥轻松去除，简单又实用~  ① 巧用食盐首先我们要将莲藕表面的淤泥先清洗干净，然后将切好的藕片放入大碗，倒入清水然后加少许盐。  ② 加点白醋再往清水加少许白醋搅拌均匀，水中加的白醋和食盐的量不需要太多，否则会影响莲藕的味道。  ③ 静泡5分钟莲藕在这样的清水中浸泡5分钟左右，食盐和白醋可以帮助溶解出莲藕里的泥沙，还具有杀菌的作用。浸泡好的莲藕不仅干净，而且口感较脆，炒制时还不会氧化发黑，看着又白又嫩哦~  简单3步教您挑好莲藕！ ① 看莲藕形状咱们去菜场挑莲藕的时候，一定选择藕节短粗、外观饱满的莲藕。外形饱满、短而粗的莲藕比较成熟，口感吃着较软糯。  ② 看莲藕颜色 千万不要挑选看着白嫩的莲藕，这类莲藕很可能经过“漂白”，通过化学制剂柠檬酸浸泡让它颜色看着较白，因此暖暖在这里不建议购买。咱们要挑选外皮是黄褐色的莲藕，这样的莲藕可是从淤泥中捞出“自带的天然颜色”。  ③ 看莲藕颜色如果去您去菜场挑莲藕时，看到的是已经切开的莲藕，那么就可以看看莲藕中间的通气孔。一般而言通气孔大的莲藕比较多汁，口感也较好。  |
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