|
导语：1只鸡往电饭锅里一扔，不放一滴水和油，出锅比烤鸡还好吃，真香！ 俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~  夏天虽然天气炎热，却也没影响到我这个肉食动物的食欲，每次逛市场时，总会被香喷喷的烤鸡和烤鸭所吸引。虽然很馋我却不怎么想买，因为很是担心后厨的卫生，虽然俗语说“眼不见为净”，但毕竟现在是夏天，气温高，蚊虫也多，万一吃坏了肚子，可就得不偿失了。  还好我本身就喜欢鼓捣着做美食，以前就经常用电饭锅煲鸡，夏天了，用电饭锅煲上一只，能吃好几顿呢，味道也一点也不比卖的烤鸡差，关键还可以避免大夏天烟熏火燎的。是不是也有很多像我一样爱吃烤鸡的朋友呢，别急，下面我就把做法分享给大家：  【电饭锅煲鸡】： 首先，选鸡很重要，买鸡时要选嫩一点的小公鸡，千万别买老母鸡哦！ 买回来的鸡我们要处理干净了，将没有拔干净的鸡毛和肚子里的脏东西彻底弄干净。然后去掉鸡屁股，我家里人不喜欢吃鸡头，所以我把鸡头也剁掉了，这样往电饭锅里放时还能节省空间。  二、腌制： 取一个大点的盆，放入适量的盐、蚝油、生抽、老抽、料酒豆、腐乳汁、蜂蜜和冰糖碎末，搅拌均后放入处理好的鸡，多揉搓一会儿，让鸡均匀地全身都裹上料汁，揉搓5~6分钟后再加入花椒、姜片、香叶、葱段和桔子皮，继续揉搓5分钟，最后将料汁和配料塞到鸡的肚子里，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏保存，腌制12个小时左右，如果着急吃，也可以腌制两个小时以后再做，只是会不很入味。  这一步的目的是为了使鸡充分入味，为了使鸡更入味，最好在腌制前用牙签将鸡腿和鸡肚子等肉较厚的部位扎一扎。 三、煲鸡 取一个电饭锅，在锅的内胆底部先铺上一层葱姜丝和蒜片（也可以用洋葱片来代替），葱姜蒜不仅可以增加底味、去腥，还可以防止鸡粘到锅底导致糊锅。然后放入鸡后再倒入腌鸡剩下的料汁，盖上电饭锅按煮饭键功能。  煲鸡的过程中，鸡自身会煲出很多的水分，再加上腌鸡的料汁，所以在煲鸡时是不需要加水的。 时间到了，待电饭锅跳了后就可以打开锅盖了，这时的鸡已经变得遍身金黄、皮酥肉松了，轻轻一拽，鸡大腿就掉下来了，鲜嫩的鸡腿直流油，香气年鼻，太过瘾了！ |
|
|
