|
我想大家一定吃过韭菜炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋味道很鲜，但很清淡，很下饭。我们今天把韭菜炒鸡蛋升级到里面，再加豆腐，炒韭菜鸡蛋。这种韭菜炒蛋，味道更好，同时豆腐弥补了韭菜和鸡蛋在口感上的不足，使之完美。好了，下面我们就一起去看看这道韭香蛋炒豆腐的制作方法吧！ 【韭菜蛋炒豆腐】 【配料】韭菜、豆腐、鸡蛋、食盐、蒜蓉、小米椒、生抽、蚝油、食盐、白糖、清水、胡椒、食用油。 【制作步骤】 准备一把韭菜，然后再准备一块豆腐，豆腐大概一斤左右。再准备两个蛋，再准备三个小辣椒，四瓣蒜头，适量生抽，蚝油，食盐，白糖，胡椒粉，食用油，清水。做好了，我们就可以开始制作韭香蛋炒豆腐了。 先把豆腐处理好，把豆腐切成大约一厘米左右的厚片，然后切成约一厘米长的条状，最后切成约一厘米长的小段，接收盘中备用，然后烧一锅开水。我们在开水里加盐一勺，先把它搅匀，使之成盐。 煮好后，把豆腐全部放进去，再稍加搅匀，将豆腐焯一下水，焯水后可以去除豆腐中的豆腥味，豆腐的焯水时间不能太长，所以豆腐要煮的时间不能太长，所以豆腐煮的时间不能太长，所以豆腐要煮熟后再稍微搅动，再把豆腐浸泡一段时间。 把韭菜挑出来，然后洗净。大蒜要多洗几次，这样才能彻底清除韭菜中的农药残留。让我们把韭菜放在案板上，然后把老根去掉，切成长度不能太大的段，然后收个盘子备用。 碗中打两个鸡蛋，然后用筷子快速搅散，搅散后倒入豆腐中，先将豆腐与蛋液混匀，再放入一旁。蒜瓣切碎，蒜头切碎。小米椒切碎，放入盘中备用。将适量生抽、蚝油、生盐、白砂糖和清水把它们搅匀，然后加入黑胡椒，继续搅拌均匀后放到一边待用。 豆腐干下一步开始，由于豆腐比较容易糊锅，所以我们要先将平底锅烧热，再加油。把豆腐蛋液全部倒进去煎一煎，直到底面定型，再用铁铲开始翻炒，炒好后先拿出来装盘备用。 下锅放油，用炒锅放油，先放入蒜蓉和小米椒炒香，然后放入豆腐，继续翻炒，大概30秒左右，倒入料汁和韭菜，继续翻炒30秒左右，继续翻炒，直到炒到韭菜断，就可以出锅了。一道很好吃的韭菜蛋炒豆腐也做完了。 【秘诀】 1、还是要再和大家强调一遍韭菜要多洗几次。 2、煎豆腐时尽量选择低火。 |
|
|
