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豆芽韭菜炒虾仁的做法

 书语花香 2021-07-29
豆芽韭菜炒虾仁
豆芽韭菜炒虾仁


绿豆芽含有丰富的纤维素、维生素和矿物质所含热量很低，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。

作者: 云巧厨-Li

  • 烹饪时间15分钟

  • 口味类型家常味

  • 难度级别中级

  • 分类其他

  • 烹饪方法炒

  • 菜系其他

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  • 准备食材。绿豆芽400克、韭菜50克、虾仁100克。

    1/11 准备食材。绿豆芽400克、韭菜50克、虾仁100克。

  • 绿豆芽、韭菜、虾仁清洗干净、控干水分备用。

    2/11 绿豆芽、韭菜、虾仁清洗干净、控干水分备用。

  • 韭菜切小段。

    3/11 韭菜切小段。

  • 虾仁从中间剖开，取出泥线。

    4/11 虾仁从中间剖开，取出泥线。

  • 葱5克切末、蒜10克切末、姜10克切末、香菜5克切小段。

    5/11 葱5克切末、蒜10克切末、姜10克切末、香菜5克切小段。

  • 锅里放10克花生油，油温加热7成、放葱、姜、蒜大火爆香。

    6/11 锅里放10克花生油，油温加热7成、放葱、姜、蒜大火爆香。

  • 加100克虾仁，料酒10克、盐8克大火翻炒。

    7/11 加100克虾仁，料酒10克、盐8克大火翻炒。

  • 加豆芽翻炒。

    8/11 加豆芽翻炒。

  • 加韭菜50克、鸡粉6克快速翻炒。

    9/11 加韭菜50克、鸡粉6克快速翻炒。

  • 韭菜变软，撒上香菜关火。

    10/11 韭菜变软，撒上香菜关火。

  • 装盘，一款营养丰富，味道鲜香的豆芽韭菜炒虾仁就可以上桌了。

    11/11 装盘，一款营养丰富，味道鲜香的豆芽韭菜炒虾仁就可以上桌了。

    • 小贴士

    炒菜的整个过程都要大火快速翻炒，这样营养流失少，炒这个菜最好不要加酱油。加了颜色不好看，口味略差。我这绿豆芽是自己发的可以放心吃了。

    作者: 云巧厨-Li

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    来自： 书语花香 > 《黄豆(芽)》

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