这里的面条也是自己现做的,既营养又健康。 先来做面条,准备食材,高筋面粉300克,鸡蛋170克,碱1克,清水10克,盐2克。准备好之后开始和面,准备一个干净的大碗或者小盆,倒入适量的面粉再放入鸡蛋和成面团,放旁边醒一会。 然后用面条机做出新鲜的面条。 然后把做好的面条放一边,蒸锅烧开水,把做好的面条放锅内蒸5分钟左右,再拿出来放凉。 接下来就要开始做炒面了。 炒面准备好食材,全蛋面150克,虾仁,洋葱,豆芽,韭菜各适量。生抽10克,老抽5克,蚝油8克。 把虾仁处理好洗干净,豆芽洗净,洋葱切成丝,韭菜切成段,然后放一边备用。 接下来热锅开水煮面,面条放热水里烫一会就捞起来,不用烫太久,不然会成一坨,不好炒。面条捞出来之后,把虾仁也放热水里烫熟。 然后热锅下油,放入切好的洋葱和豆芽大火翻炒均匀。 然后再倒入刚刚煮好的面条,翻炒均匀。 再放入煮好的虾仁,翻炒均匀。 接着放生抽,老抽和蚝油,大火快炒两分钟左右。 最后放入韭菜再炒一分钟,直到韭菜稍软就可以出锅了。 盛到碗里装盘之后撒上白芝麻,就可以享用炒面啦。味道真的很不错哦!注意面条一定要选硬一些的会比较好吃,而且也不容易失败。煮到九成熟,千万不要烂了再捞出来。 |
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