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1.面团   材料：面粉 500克 鸡蛋 1个 水 260克 要点：做面皮时，打入一个鸡蛋和进面团里，面皮更筋道。  2.饺子馅   材料：牛肉 500克 姜末 10克 葱末 70克 要点：从超市买回来的牛肉馅先用蒜锤敲击，使肉质更软嫩，之后放入葱、姜顺时针搅拌均匀。       材料：老抽 15克 味极鲜 10克 花椒水 70克 鸡精 3克 鸡蛋1枚 盐 20克 芝麻油 15克 葱末600克 要点：花椒水要用热水泡，然后用保鲜膜封起来，这样能让花椒水泡的更充分一些；加入花椒水时要一点一点的加入，一边加一边搅拌；花椒水的量要看买到的牛肉含水量，我加进去花椒水的量仅供大家参考。所有调味料搅拌均匀后，最后加入600克葱末，搅拌~饺子馅完成。 3.制作饺子 材料：面团 牛肉馅 要点：将放置了一会儿的饺子面团，搓成长条状，用刀切成小剂子，按扁，擀成饺子皮，加入饺子馅，放入两手虎口处挤成饺子型。 4.煮饺子 材料：一锅开水 要点：开火，煮至水沸腾，加入一小勺食盐，然后开始下饺子，煮至水沸腾，期间加两次水进去，饺子就可以出锅盛盘了！ 供稿单位：国网山东电力德州陵城区供电公司 作者：王晓云 责编：宋磊 审核：王梓 ～求关注～ 全心全意为职工服务 |
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