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这道比棉花还柔软的小蛋糕,只要一口家家都有的平底锅就能做,比烤箱做的更暄软,简单又好吃,厨房小白也能学会,趁着暑假和孩子一起动手做吧!
我做的是咸口葱香味的,爱吃甜口的可以把葱花换成葡萄干、蔓越莓等食材,也可以放点孩子爱吃的坚果;平底锅里煎一煎就搞定啦!
食材:
鸡蛋2个、清水10克、低粉30克
葱花适量
调味品:
小鲜侣调味汁5克
锅具:
鹅妈妈晶钻平底锅
#视频食谱#
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详细步骤
1、2个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清;
2、分离出的蛋黄加入10克清水搅拌均匀;
3、倒入30克低筋面粉搅拌均匀至无干粉状;
4、挤入5克小鲜侣调味汁;
5、划十字搅拌均匀备用;
6、蛋清用柏翠打蛋器搅打出泡沫后舀入2克白糖(柏翠无线打蛋器拥有巨容电池,超长续航;双桨配置,搅拌打发两不误,清新颜值,五档调节超级方便);
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7、搅打至泡沫变得绵密时再次舀入2克白糖;
8、打发至提起打蛋器,蛋白霜不掉落呈干性发泡状即可(这一步一定要做到位,蛋糕是否蓬松暄软,这一步很关键);
9、用橡皮刮刀舀出1/2蛋白霜,倒入蛋黄面糊中,沿着边缘从底部往上翻拌均匀;
10、倒入剩下的蛋白霜再一次快速翻拌均匀;
11、撒上适量葱花拌匀(如果爱吃甜口的蛋糕,可以把葱花换成蜜豆、蔓越莓干等);
11、将蛋糕面糊装入裱花袋中,底部斜剪小口;
12、鹅妈妈晶钻平底锅预热后,抹上植物油;
13、挤入面糊;
14、盖上盖子,小火焖2分钟左右;
15、翻面后在锅的空白处倒入少许清水,盖上盖子继续焖2分钟左右;
16、焖煎至蛋糕内部组织熟透即可出锅;
17、这比云朵还柔软的平底锅小蛋糕就做好啦,不含添加剂,比烤箱烤出来还松软,家里有平底锅的强烈推荐你们试试看呀 !
来自: 影像核医马平 > 《食谱》
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