葱油蚕豆的做法

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葱油蚕豆

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春天正是蚕豆成熟的季节，无须太多佐料和厨艺，简简单单的葱油蚕豆既可佐餐也可下酒，甚至也可以当成小零食，全家老少都能享受。

作者: 玉儿小厨房

• 15分钟

• 家常味

• 初级

• 素菜

• 爆

• 家常菜

用料

• 嫩蚕豆
  250克

• 香葱
  4棵

• 独蒜
  1个约15克

• 洋葱
  1片

• 食用油
  1/2小碗

• 冰糖
  4克

• 盐
  1勺

• 开水
  适量

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  1/11 准备主要食材。

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  2/11 小葱头切段、洋葱切丝，小葱叶切成葱花，蒜剁成末备用。

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  3/11 锅里倒入油，放入洋葱和小葱头。

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  4/11 小火炸至小葱头和洋葱丝焦黄。

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  5/11 全部倒入合适耐热的容器中。

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  6/11 舀一小勺葱油回锅，放入蒜末小火爆香。

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  7/11 放入蚕豆和冰糖。

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  8/11 中大火炒至蚕豆皮起皱且裂开（约耗时2分钟左右），倒入与豆子齐平的开水。

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  9/11 盖盖焖2-3分钟。

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  10/11 放入盐调味，洒上葱花。

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  11/11 出锅装盘即可。

小贴士

1、蚕豆尽量选择嫩一点的，煮出来的口感更好。
2、葱油一次也可以多加点材料多熬一些，用来拌菜或者拌面均可。




作者: 玉儿小厨房