【干煸黄豆芽】 主料 黄豆芽:适量 辅料 食盐:适量 具体步骤 第一步 豆芽洗净去尾根。净锅烧干,加入黄豆芽用中火煸炒 第二步 直至将豆芽上面的水气全部煸炒掉,并且已经有些软了盛出待用 第三步 锅入油,小火炒香花椒粒和干红椒 第四步 花椒弃去,再加入葱段和姜片炒香 第五步 加入黄豆芽,再加入生抽和老抽翻炒 第六步 直至炒到豆芽完全入味并上色,大概2、3分钟的样子即可出锅 【盘龙茄子】 主料 茄子:几根;尖椒:几个 具体步骤 1.茄子切片,但是底部不要切断。操刀者是冰冰。如果怕切断呢,你可以茄子两边各垫一支筷子。 2.剁一碗肉馅,加葱姜末酱油盐,搅匀。 3.尖椒切碎末,豆瓣酱用水和匀。 4.茄子里夹入肉糜,放在平底锅里煎,当然炸就更好了。把茄子煎熟后摆在盘里,中间放上青椒末。豆瓣酱炒熟,然后浇在茄子上,这道菜就做好了。 【杏鲍菇炒西兰花】 主料 杏鲍菇:200;西兰花:300 辅料 蚝油:适量;老抽:5ml;宴友食用油:适量;木耳:15;盐:适量;葱花:适量 具体步骤 1.杏鲍菇洗净切成片。 2.西兰花摘成小朵,清水洗净。 3.黑木耳用热水泡发,洗洗,撕成小块。 4.西兰花先在开水里煮到七八分熟,水里加少许盐。 5.捞出过凉水,再沥干水份。 6.热油,葱花爆香,下杏鲍菇翻炒。 7.再倒入黑木耳。 8.加老抽、蚝油、盐调味。 9.最后再倒入西兰花翻炒。 10.翻炒几下,加入少许水,2分钟关火。 |
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