|
青椒还在炒肉丝吗？虽然说青椒炒肉丝是一道让非常多朋友喜欢吃的美食，但是老是吃也会吃腻的，今天就来跟大家分享一道青椒非常不一样的吃法，不用炒也不用煮，做出来之后清脆可口，香辣开胃。这个青椒的做法就是酱腌青椒，做法是特别简单的，青椒经过简简单单地腌制，却别有一番风味。那么接下来咱们就一块去看一下这道酱腌青椒是如何制作出来的吧。 【酱腌青椒】 【制作食材】青椒，大蒜，小米辣，生姜，食用盐，食用油，生抽，陈醋，白糖 【制作步骤】  1、酱腌青椒吃起来清脆可口，香辣开胃，做起来非常简单，那么闲话少叙，咱们一起把酱腌青椒的制作食材准备一下吧，准备8~10根青椒，8~10瓣大蒜，8~10根小米辣，一块生姜，适量的食用盐，食用盐最好稍微多一点，因为咱们用到的地方比较多，再准备适量的食用油，50克生抽，30克陈醋，50克白糖即可。那么咱们就一块开始各种食材的处理和酱腌青椒的制作吧。  2、青椒要先充分清洗干净，最好先将青椒放在水中浸泡上20分钟，浸泡完成之后再在它的表面搓洗2~3遍，这样就会将青椒清洗得非常干净了，青椒洗完之后，第1件事情就是先把它的表面的水分晾干，晾干水分之后咱们再进行下一步。  3、将晾干水分的青椒放在案板上，用刀切去它的藤部，然后用筷子把里面的辣椒籽给取出来，这样口感会变好，而且不会特别辣，去完辣椒籽之后咱们再取来两根筷子。将筷子隔开一段距离并排地放在一起，将青椒放在两根筷子的中间切花刀，先切一面，然后再切一面，垫上筷子就是为了不将辣椒的底部切断，将所有辣椒都像这样切好。  4、辣椒切好之后咱们将其放到一个大盆中，然后放到一旁备用，把准备好的大蒜取出来，先去皮再切碎，接着再将小米椒切碎，生姜切成生姜丝，然后将它们一块放到一个盘中备用即可。  5、向青椒中加入30克食用盐，然后将它们充分抓拌均匀，在抓拌的时候也要注意一下，不要将青椒给弄断了，如果青椒断了的话就不好看了。抓均匀之后放到一旁腌制半个小时，一直腌制到青椒变软。  6、起锅烧油，先放入姜，蒜，小米辣炒香，然后加入50克生抽，30克陈醋，再放上一点食用盐，50克白糖，用小火熬至融化。等到白糖融化之后咱们关火晾凉，再将腌好的青椒先挤掉水分放入到碗中。倒入已经完全晾凉的料汁抓拌均匀，放到冰箱的冷藏室中腌制一夜就可以吃了。 【小贴士】 1、青椒表面的花刀一定要切得稍微深一点，但不要将底部切断。 2、料汁做好之后一定要晾凉到室温再倒入到青椒中。 |
|
|
