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带鱼肉厚刺少，是很多人爱吃的一种海鱼，用来干煎、红烧等等都非常的美味。然而很多朋友都不会挑选带鱼，买回来的带鱼肉质总是非常的干柴，不鲜不好吃。买带鱼，挑大的还是小的好呢？今天就分享大家几个挑选带鱼的小技巧，学会这几招，保证挑的带鱼都非常新鲜，都是优质带鱼，赶快一起来学习一下吧。买带鱼，选大的好还是小的好？教你5招，挑的都是新鲜优质带鱼。 1、大小 带鱼选大的好还是小的好呢？其实一般来说，个头比较小的带鱼肉质会更嫩，味道也会更加鲜美。而个头很大的带鱼，往往肉质都比较干柴，鲜味也不足。所以买带鱼最好别买个头太大的，不好吃。 2、看眼睛 买带鱼的时候，一定要观察一下带鱼的眼睛，可以判断带鱼的新鲜程度。如果是新鲜的带鱼，它的眼白会非常的清透，眼珠子特别黑，这样的带鱼可以放心购买。而如果带鱼的眼白非常的浑浊，则说明带鱼不新鲜了，不建议购买。 3、看鱼鳃 买带鱼时，看一下鱼鳃的颜色。如果是鲜红色的，说明带鱼是比较新鲜的。而如果鱼鳃是深红色的，说明放置的时间长了，不新鲜了，这样的带鱼也不建议购买。 4、摸软硬 买带鱼的时候，我们可以用手轻轻按压一下带鱼，感受一下带鱼的软硬和弹性。如果感觉带鱼肉质非常的坚实有弹性，说明带鱼比较新鲜。而如果感觉肉质发软，没有弹性，则说明带鱼不新鲜，不要购买。 5、看鱼肚 最后看一下带鱼的鱼肚，鱼肚没有破损，非常完整的，说明带鱼比较新鲜。如果鱼肚有破损，则说明带鱼已经存放了很长一段时间，不新鲜了，不要购买。 总结一下，买带鱼，要买个头比较小的，然后眼睛清透、鱼鳃呈鲜红色、肉质紧实有弹性、鱼肚完整的。学会以上这5招，保证一挑一个准，挑的都是新鲜的优质带鱼，你学会了吗？如果你还有哪些关于挑选带鱼的问题或者好的方法或者技巧，都可以留言分享给我们哦。 |
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