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孩子放假在家，总是发愁做些什么吃才好，既要兼顾营养，也要做成孩子喜欢的味道，大女儿是一个肉食爱好者，平常总是嚷嚷着想吃这个肉，想吃那个肉的，真担心一个暑假下来胖了好几斤，前几天还说想吃土豆和鸡腿了。
孩子想吃，作为家长一定要满足孩子的胃口，这不又把土豆炖鸡安排上了，荤素搭配，营养好吃又下饭。
【土豆炖鸡】 材料：鸡腿、土豆 辅料：红椒、小葱、生姜、八角、桂皮、香叶 调料：冰糖、生抽、黄豆酱、蚝油、食盐 做法：
1.准备两个大鸡腿，用剪刀剔去鸡腿骨，去骨后只有鸡腿肉，没有碎骨头，孩子吃着更放心。
2.把鸡腿肉切成大块，然后用清水冲洗干净，洗去血水后再挤干水分备用。
3.土豆一个，去皮切成滚刀块，把切好的土豆放入清水中浸泡，防止土豆氧化变黑。
4.生姜一块切成姜片，把姜片和香叶、桂皮、八角放一起备用。
5.炒锅烧热淋入少许植物油，转小火下入几粒冰糖，小火慢慢煸炒，把冰糖炒化，炒成焦糖色。
6.糖色冒小泡时迅速下入鸡腿肉，多煸炒一会，让糖色均匀包裹在鸡肉上，炒出鸡肉中的水气。
7.等到鸡肉全部变色后下入准备好的辅料，加入一勺黄豆酱，煸炒一会，把辅料炒香。
8.加入5克生抽、5克蚝油、2克食盐，加入土豆块，再淋入热水没过食材，煮开后转小火，盖上锅盖炖20分钟。
9.炖20分钟后鸡肉和土豆都已经软烂入味，把八角、桂皮等辅料挑出，转大火收浓汤汁。
10.汤汁不要收得太干，留一些泡米饭更好吃，最后撒入一些小米辣和红椒增色，翻炒一下即可完成。
土豆炖鸡块是一道非常下饭的家常菜，土豆绵软入味，鸡块鲜香味美，大人小孩都爱吃，希望您能够喜欢。  |
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