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莲藕微甜而脆，不仅含有丰富的维生素和矿物质，还有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙、开胃清热等功能，一直以来都是倍受人们喜爱的食材。冰冰教你做油炸香脆藕片，一口下去嘎嘣脆，电视伴侣就选它！ 做莲藕脆片，我们只需要用莲藕、辣椒粉蘸料和食用油。▽ 用刮刀给清洗干净的莲藕去皮。▽ 将莲藕切成1-2毫米的薄片，大概像这样半透明的状态就可以了。▽ 切好的藕片放在流动的清水下冲干净，再放入水中浸泡10分钟。藕片的表面有一层黏黏的淀粉，通过冲洗和浸泡，就能把淀粉去除掉，一会炸起来才会又香又脆。▽ 10分钟后，捞出藕片沥干水分，接着把厨房纸平铺在砧板上，藕片放在厨房纸上彻底吸干水分，防止油炸时炸锅。▽ 开火锅热，倒入少许油，油不用太多，稍微没过藕片一点即可。油热后把筷子放入锅里，周围有一圈小泡泡冒出来就说明油温合适了。▽ 把莲藕一片片下锅，每次不用放太多，保持好每一块藕片之间的距离，防止它们粘在一块。▽ 注意火不能太大，藕片比较薄，容易糊，要时不时给藕片翻翻面。▽
等莲藕两面变得金黄酥脆即可出锅，放在厨房纸上吸走多余的油。▽
金黄酥脆的藕片做好了，根据自己的口味再撒上一些辣椒粉蘸料，香辣火红，让人难以抗拒！如果不吃辣，也可以换成孜然粉或者胡椒粉，配番茄酱也很棒！▽
一口下去，嘴里发出咔嚓咔嚓的声音，藕片的口感和薯片一样又香又脆，又带着自己的清甜，好吃到停不下嘴！你也快学做起来吧~▽
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