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一、葱爆羊肉  1.葱白切成3c28左右的葱段，香菜洗净切段备用。 2.将羊肉化冰备用。 3.锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。 4.看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒。 5.待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，撒上香菜即可。 二、青椒炒牛肉  用料： 青椒；牛肉；盐；料酒；胡椒粉；水淀粉；姜蒜末；酱油；鸡精；葱花 做法： 1、青椒去籽去蒂，洗干净撕成片 2、牛肉洗净切片，少加点盐、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟左右 3、炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后下牛肉片，翻炒变色后盛出 4、锅内少许油烧热后放入青椒片翻炒，至快熟时放入炒好的牛肉片，加点酱油、盐、鸡精、葱花炒匀后出锅 三、粉蒸排骨  食材：排骨1斤，蒸肉粉适量，少许豆瓣酱，腐乳1小块，姜蒜，酱油，盐，鸡精，油 做法： 1.排骨剁块，洗净沥干水 2.然后放入姜蒜，油，豆瓣酱，腐乳，酱油，盐，鸡精，蒸肉粉搅拌均匀，腌制20分钟 3.有高压锅的话，放高压锅内压10分钟，然后放入锅内隔水蒸30分钟，然后撒点葱花出锅 四、春笋炒肉 1、将瘦肉切成丝备用 2、姜切成丝，瘦肉里面放少许土豆淀粉，1滴老抽，3滴料酒抓均匀备用 3、小竹笋一把，大概有8根 4、将切好的竹笋放锅内煮2～3分钟 5、线椒、大蒜片切好，所有原材料备好 6、油热后放花椒爆香，然后放入瘦肉，快速将肉划散 7、瘦肉水分稍干一点，倒入青笋、线椒、大蒜片，加适量的盐，炒3分钟左右青笋入味儿即可出锅
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