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今天立秋，从今天起，天气会干爽很多，十天半月之后，北方的暑热会逐渐褪去，女性朋友又到了要补水保湿的季节。给肌肤补水，饮食和化妆品同样不可少，一个补内，一个补外，两者结合，就能还你一个水美人。而每每此时，我都会隔三差五地给家人煲汤喝来滋阴润肺，搭配上肉丸，清淡宜人，健康养生。 今天，我要分享给大家的是用豆腐做成的肉丸白萝卜丝汤，它的口感更加柔软，营养也更充足，能增加蛋白质的摄入，这汤清甜清爽，百吃不腻，若想做的好，还是有许多小窍门的，做法分享给大家，大家有时间了一定要照着食谱码起来，你会喜欢上它的。 白萝卜豆腐肉丸汤 【食材】：猪肉（9瘦1肥）200克、北豆腐200克、白萝卜半个、姜1小块儿、五香粉少许、盐适量、香油几滴、香葱两棵。 【具体做法】： 1、猪肉一定要自己剁，自己剁的肉才有粘性。由于这款汤用到了豆腐，所以，我们要选择稍稍带那么一丁点肥的肉。 2、姜洗净切片切丝再切碎，加到肉糜中，同时加放少许五香粉、盐，把北豆腐也放进去。注意这里用的不是内脂豆腐也不是日本豆腐，内脂豆腐和日本豆腐质地过软，不适合做这汤。 3、下手，把豆腐捏碎，与肉糜充分混合均匀，如图所示。 4、白萝卜洗净去皮切细丝，放进汤煲，添加足量清水，这里的清水最好是纯净水，我用的是净化过的凉水。白萝卜丝汤要喝出清甜味，一是要冷水下锅，再者用水要讲究些。 5、拿一把吃饭用的小饭勺，用它挖出丸子形状，多整理几下，把它整理的圆滑些，一一下到汤煲中。这个过程不必下手。 6、把烫煲端到火上，开小火，烧热汤煲后转中火烧开，把肉丸煮至浮起后再煮上三五分钟，加盐调味，关火后可以滴几滴香油进去。 香葱洗净切碎，加到自己碗中。肉丸极其柔软鲜嫩，萝卜丝汤清甜可口，这碗汤，没有过多的油脂，有的只是营养与清香，冬天常喝这样的汤最是养人，肠胃也没有负担。而且常吃萝卜可以增加抵抗力，家人感冒少生病也少。您学会它的做法了吗？
【成诗有话说】： 1、秋天饮食，重在养肺。肺喜润恶燥，一些白色食材就非常利于肺部的保养，譬如白萝卜、莲藕、百合、梨等。大家在立秋之后要有意识地增加白色食材的摄入，把咱们的肺保养的好好的。 2、这道汤要喝出白萝卜特有的清甜味儿，就需要白萝卜丝冷水下锅，这是重点。否则，这锅汤的味道就会大打折扣。 3、今天是立秋，我家没有特别地按照老传统来贴秋膘。贴秋膘的由来是过去人们生活困苦需要劳作，在这一天要特别吃点大鱼大肉来补充体力，这个饮食传统已不太适合现如今的状况，所以，今天我家饮食没有特别地改变。你家呢？今天做了啥好菜贴秋膘了？ 欢迎大家把文章转发出去，让更多人受益。 码字不易，看到这里的朋友，点个免费的赞和在看吧，感谢！ |
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