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不少人有这样的困扰，随着年龄的增加，记忆力也跟着减退！想要补脑却不知道正确的方式，那么究竟哪些食物对大脑有益呢？快跟着专家一起来看看吧。 记忆素——乙酰胆碱 以下视频来源于 CCTV健康之路 生活中有很多食品对于大脑的神经有营养支持的作用，具体有哪些？怎么吃更好？ 豆皮  豆皮富含可以直接被人体吸收的胆碱，在神经细胞中，胆碱和乙酰辅酶A在乙酰化酶的催化下，可以合成被称为人体“记忆素”的乙酰胆碱，可以延缓大脑衰老速度，增强记忆力。对于预防阿尔茨海默症也有一定的作用。 巧吃豆皮——鲜虾腐皮夹  香蕉 人体大脑中含很多的5-羟色胺，它是帮助神经细胞传递信息的一种神经递质，对于增强记忆力、产生愉悦情绪有帮助的。香蕉里含有5-羟色胺，可以对抗抑郁情绪、增强自信、振奋精神。 如何挑选香蕉？  香蕉的成熟度分为7个阶段，选择第3和第4阶段的香蕉比较合适，因为它既能很快地变到口感较好的第5阶段，又不会很快变质。 小米  维生素B1可以帮助能量代谢，尤其是帮助葡萄糖的代谢和利用；维生素B1可以抑制分解乙酰胆碱的胆碱酯酶，减少乙酰胆碱的分解，保证乙酰胆碱的数量充足。乙酰胆碱数量充足对记忆功能、学习能力都有增强作用，因此维生素B1对于增进大脑健康非常重要。而小米中含有的维生素B1可以达到大米的2～3倍。 熬小米粥的注意事项 1、淘洗次数不能过多； 2、淘洗时切忌用力搓； 3、熬煮前将小米泡一泡可以使口感更好，但泡小米的水不要倒掉，可以一起倒进去熬煮； 4、熬煮时不要加碱； 5、熬煮时间不宜过长。  小米新吃——小米丸子 紫甘蓝  科学研究表明大脑衰老、退化是因为氧化作用引起的，而紫甘蓝中富含的花青素是一种极强的抗氧化剂，可以有效对抗自由基的侵袭，有效延缓衰老。 紫甘蓝应该怎么吃？ 从营养价值角度来说，紫甘蓝适合生吃，因为加热会造成花青素和部分维生素C的破坏。 带鱼  带鱼富含ω-3多不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸在维持大脑结构和功能方面发挥着重要作用，它可以增强大脑的学习、记忆能力，预防大脑的衰老。 巧吃带鱼——酥香冷汁带鱼  带鱼表面的银白色物质是一层没有腥味的脂肪，里面含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，一般情况下不用刮掉。如果放置时间过长被氧化会变黄且有哈喇味，此时需要刮掉。 这些日常又有助于提高记忆力的食物你记住了吗？如果你也有记忆力下降的困扰，赶紧收藏文章回家吃起来～ 健康之路--节目播出时间 《大脑的爱与不爱（下）》 播出时间：8月8日 18:45 |
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