香菇煎蛋 材料:鸡蛋 香菇 葱 盐 油 做法:1.香菇洗干净后切片,葱切葱花。 2.鸡蛋磕入碗里,加入葱花和1小勺盐搅拌均匀。 3.锅里放油,摆放入香菇片,小火煎1分钟,翻面再慢煎片刻。 4.轻轻倒入蛋液,不用翻面,小火煎至蛋液凝固即可。 凉拌土豆丝 原料: 土豆、干辣椒、盐、糖、醋、味精、花椒 做法: 1、将土豆去皮切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉。再换一次水, 直至水清辙; 2、将土豆丝放在热水中绰一下,绰完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样土豆丝是脆的)。捞出,将水分沥干,放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但不要搅拌; 3、锅中放油,油七成热时,放花椒炸出香味。去掉花椒粒,趁热倒在放好佐料的土豆丝上, 再放些醋,糖,也可加些青椒丝..香菜丝...拌匀即可。 蚝油生菜 【材料】: 生菜 2颗、蚝油 2大匙、生抽 1汤匙、白糖 半茶匙、淀粉 1汤匙、蒜 5瓣 【做法】: 1、把生菜一片片叶子掰开,浸泡十五分钟后沥水再冲洗一次; 2、锅中烧开水,放一点盐和几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘,这样可以使烫好的生菜口感更脆,颜色更绿。 3、捞起烫熟的生菜沥水后码放在盘子里; 4、把蚝油、生抽和糖调匀,放入淀粉和适量水调成淀粉水; 5、锅内放入适量油,倒入蒜蓉炒香; 6、倒入调好的淀粉水,翻炒到酱汁变稠; 7、最后把蒜蓉和酱汁淋在生菜上即可。 酥脆炸鸡 材料:鸡翅、葱、辣椒段、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、盐、糖、花椒、姜蒜、面包糠 做法 1、鸡翅洗净划口,加调料腌半小时,想入味也可前一天晚上就腌好。 2、搅拌均匀腌制。 3、裹面粉,鸡蛋液,面包糠小火炸。 4、炸金黄捞出再复炸一遍即可。
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