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最近的天气变色凉爽，胃口也慢慢的变好，相对于前几个月燥热没胃口的天气，这阵子真的是胃口大增，突然很想吃一些大菜来犒劳下自己，眼看过几个月就要过冬了，不吃胖一些都很难抵御严寒，所以今天分享5道硬菜给大伙，秋天吃这3道家常菜，味道好营养高，老婆小孩都喜欢。 【回锅肉】
准备食材：五花肉、洋葱、麻椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、花椒 步骤： 起锅烧水放入一些料酒、少许花椒、几片姜片，然后把五花肉放下去，开大火煮20分钟即可，接着可以把葱、姜、蒜切碎，干辣椒切段，准备好花椒，洋葱麻椒切块。
煮好的五花肉放到冷水浸泡一会儿，接着捞出沥干水分切成薄片，起锅烧油，把五花肉片放下去炒出油脂，炒至肉变透明盛出备用，接着放入葱姜蒜末进行爆香，再放入豆瓣酱、红干辣椒炒出油。
然后把五花肉放下去翻炒均匀，接着加一勺生抽、料酒、白糖煽炒均匀，最后放入洋葱和麻椒翻炒就可以装盘出锅了。 【排骨炖海带】
准备食材：排骨、海带、食用盐、生抽、冰糖、料酒、老抽、姜蒜 步骤： 首先把排骨斩成小块洗干净，接着把海带洗干净，起锅烧水放些料酒下去，然后把排骨放下去焯水，开大火烧一分钟即可捞出，接着起锅烧油，放入冰糖进行煽炒，炒融化之后把排骨放下去炒上色。
接着放入一勺生抽调味、半勺老抽上色，然后放入姜蒜末炒出香味，倒入热水，放入一勺的料酒开大火煮个50分钟，然后加入海带，放一小勺的食用盐，煮10分钟后开大火收汁即可开吃。 【油焖大虾】
准备食材：虾、食用盐、白糖、生抽、蚝油、番茄酱、姜蒜、食用油、料酒 步骤： 首先把下清理干净，虾线挑除洗干净沥干水分备用，起锅烧油然后把虾放下去炒至变色捞出备用，锅里剩下的油可以继续给葱姜蒜爆香，然后放入一勺生抽、蚝油、3勺番茄酱、2勺白糖、半勺食用盐、1勺料酒然后煽炒均匀，接着把虾放下去翻炒入味，大火收汁即可出锅吃。
这就是今天分享给大伙的3道美食，是不是每道菜都很硬，喜欢的朋友赶紧下厨房自己动手做起来！ |
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