蒜蓉粉丝虾 做法步骤: 1.粉丝提前用温水泡来，捞出沥干水分，铺在蒸盘上，再把大虾开背去除虾线，然后清洗干净，接着把虾尾从虾背上伸出，摆在粉丝上。 2.起锅烧油，油热下蒜末，小米辣爆香，然后加入两勺生抽，一勺蚝油和适量食盐，翻炒炒香，再倒在粉丝虾上。 3.然后起锅烧水，水开后上蒸锅蒸煮10分钟，撒上葱花即可出锅，味道鲜美，老少皆宜。 竹笋烧排骨 材料：排骨，竹笋1袋，香菇，葱，姜，花椒，酱油，盐，花生油。 1，排骨焯水，木耳泡发洗净备用，锅里放油，放葱姜，花椒炒香，倒入排骨使劲煸一会，倒入酱油煸炒上色。 2，加开水炖约40分钟，加入木耳和洗净的竹笋再炖约20分钟，加盐调味，收汁即可出锅。 麻辣龙虾尾 食材：龙虾尾、料酒、生姜、豆瓣酱、蒜瓣、生抽、白砂糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、食盐、青红椒、洋葱 做法: （1）龙虾尾处理清洗干净，生姜切片，蒜瓣剥皮切末，青红椒洗净切圈，洋葱切块。 （2）龙虾尾冷水下入锅中，加入适量的料酒和生抽焯水，捞出来用清水冲洗一下，沥干水分，盛入盘中备用。 （3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香蒜末，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。 （4）配料：再放入龙虾尾，加入适量的生抽、鸡精、料酒、蚝油、胡椒粉、食盐、白砂糖翻炒上色入味。 （5）然后放入青红椒和洋葱，大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可开吃了，麻辣鲜香好吃到停下来，待客必备家常菜！ 莲藕玉米排骨汤 食材准备： 莲藕，玉米，排骨，姜片。 做法流程： 1.排骨剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后，捞出沥干水分，放入炖锅中。 2.莲藕去皮清洗干净，和玉米一起切成小块，放入炖锅，再倒入适量清水，中小火炖煮三个小时，再加入适量食盐调味即可出锅，汤汁清甜，营养开胃。 胡萝卜炒肉丝 食材准备：胡萝卜，里脊肉，大蒜，生姜，青椒，生抽，盐，鸡蛋，淀粉，食用油等。 步骤一：胡萝卜洗净切丝，青椒切丝，大蒜切蒜片，生姜切丝，里脊肉切丝，备用。 步骤二：肉丝中加入一勺生抽、一点盐、一个鸡蛋清、半勺淀粉、食用油一勺，抓拌均匀，腌制十分钟。 步骤三：锅中多倒油，油热，肉丝先下锅，滑熟后盛出。锅中的油不要倒，放入姜蒜炒香，再把胡萝卜丝下锅炒出香味，加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精，再把肉丝和青椒丝倒入锅中，搅拌均匀即可。这道菜非常好吃，有胡萝卜的甜味和肉香，夹杂在一起，味道非常棒，超级下饭。 橘香手撕鸭 食材：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克。卤水1千克，干红辣椒25克，芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（约耗50克），腌料（葱段、姜片、料酒各20克，盐8克）。 做法： 1.土鸭宰杀治净，切成重25-30克的大块，冲水30分钟，加入腌料腌渍30分钟，焯水。 2.将鸭块放入卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，离火浸泡5分钟，捞出控汤。 3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入鸭块，小火浸炸至色泽金黄，取出控油。 4.锅内放入橘香油，烧至五成热时，放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香，下入鸭块、辣鲜露、芝麻，大火翻拌均匀，出锅装盘即可。 手把羊排 做法： 1.羊排砍成小段泡水半小时，目的是泡去血水和膻味。 2.准备香料：葱姜蒜、八角、白芷、桂皮、香叶、小茴香、丁香等。 3.起锅烧水放料酒、葱姜、把羊排凉水下锅焯水，撇去浮沫再煮五分钟捞出来备用。 4.锅中放少许油加入几颗冰糖炒糖色，放入适量的热水，放入羊排和所有香料，煮开后放老抽提颜色，味极鲜酱油增加口感。 5.小火慢炖一小时后加盐、然后开大火收汁即可出锅装盘。 青椒炒鸡蛋 准备食材：青椒、鸡蛋、生抽、水淀粉、白胡椒粉，食盐、食用油适量。 青椒炒鸡蛋的做法： 1、青椒籽去掉，冲洗干净，对半切开，最后将青椒斜切成0.3厘米粗的段状备用。 2、将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后把水淀粉也放入到碗中，接着将鸡蛋朝一个方向搅拌10秒即可备用。 3、将锅烧热后放入少许油，然后把青椒、少许盐放入到锅中，中火将青椒炒1分钟左右，直到将青椒炒焉即可起锅备用。 4、把锅烧热后，然后多放一点油到锅中，等油温烧到7成热时，把蛋液放入到锅中，大火将鸡蛋煎成两面金黄。 5、接着将炒熟的青椒、生抽、白胡椒粉全部放入到锅中，继续炒15秒即可起锅食用。 红烧萝卜 1、将200克的牛肉清洗干净，切成小块，加入1汤匙的料酒和酱汁，腌10分钟。一只胡萝卜削皮，切成团，生姜和洋葱一起。 2、锅中放入少许油，加热到六成，加入腌好的牛排，翻炒一分钟，直到颜色变淡，散发出香气。 3、加2个盆清水浸泡，待烧滚后，将少许的泡沫捞出。 4、将姜片、葱、花生粒、白萝卜块放入锅内，大火焖20分钟，取出葱结继续焖20分钟。 虾皮秋葵水蒸蛋 需要食材：鸡蛋4个、虾皮25克、秋葵3个、盐、清水 制作过程 步骤一：在准备好所有的食材，4个鸡蛋是吃货阿撩一家三口的小小份，小伙伴可以根据自己的家庭人数更改鸡蛋数量和秋葵、清水分量。准备好食材之后，准备一个干净的“浅底大碗口碗”，把鸡蛋都磕进碗中。 步骤二：直接把鸡蛋打散，并在打散的鸡蛋中加入适量的清水，注意水和蛋液的比例是2∶1（即清水是蛋液的两倍）混合在一起后加入适量的食用盐搅拌融化即可，这里放的盐不需要太多，因为虾皮是带有部分盐分的。 步骤三：当清水和蛋液和食用盐都搅拌一起之后，就可以在混合蛋液中加入适量的虾皮，不用太多。大概是“有虾的咸香味，但不会太咸，有颗粒感但不会太密集的状态就可以了”这话有甲方文化的精髓吗？ 步骤四：蛋液都准备好之后就开始准备秋葵，秋葵横切成薄片，薄一点没有关系，因为太厚会沉底。横切秋葵是五角星的形状才好看。切好之后平铺在蛋液上面，铺好后盖上保鲜膜。用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，然后就可以放上蒸锅上煮上10分钟啦！取下保鲜膜之后就可以直接享用美食啦！ |
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