豆瓣腐竹鱿鱼丝的做法

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豆瓣腐竹鱿鱼丝

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本来是要用鲜鱿鱼炒腐竹的，不想上街，便用干鱿鱼泡软代替，炒出来味道也不错哦！

作者: 叶家小厨

• 32分钟

• 家常味

• 初级

• 其他

• 炒

• 其他

用料

• 腐竹
  适量

• 豆瓣酱
  一匙

• 干鱿鱼
  适量

• 姜
  适量

• 蒜
  适量

• 青椒
  两根

• 红椒
  一根

• 料酒
  适量

• 鸡精
  少许

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• 

  1/8 鱿鱼和腐竹提前泡软。

• 

  2/8 鱿鱼切丝，青红椒切斜刀，姜切丝蒜切片。

• 

  3/8 油锅烧热，下姜蒜爆香。

• 

  4/8 下鱿鱼翻炒半分钟。

• 

  5/8 加入腐竹翻炒均匀。

• 

  6/8 加一匙豆瓣酱。

• 

  7/8 炒匀后加入青红椒翻炒，烹入料酒，加少许鸡精（豆瓣酱够咸，就不要加盐了），炒匀关火。

• 

  8/8 出锅装盘。

小贴士

豆瓣酱很咸，一般加了豆瓣酱的菜肴都不需要再加盐了。

作者: 叶家小厨