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糖蒜是我日常生活中很常见的一种小咸菜，在吃很多美食的时候配上一点糖蒜，味道瞬间就会提升不少，而且糖蒜本身也是酸甜的，很开胃，很好吃，很好吃。糖蒜头的价格相对来说比较实惠，不算太高。但外卖的糖蒜，我们不知道它在腌制过程中到底加了什么，所以如果喜欢吃糖蒜，最好还是自己在家做。今日就教你一个制作糖蒜的教程。
配料鲜蒜、盐、陈醋、生抽、白糖。 制作步骤 今天要教大家的美食是糖蒜，这道糖蒜做完后酸甜可口，而且很开胃，很好吃。首先要准备好制作这道糖蒜所需的原料，准备十来头蒜头，蒜头要准备最新鲜的，因为只有新鲜的蒜头才能做出酸甜可口的糖蒜可口的味道。接着再准备适量的食用盐，食用盐不需要太多，再准备200克左右的陈醋，200克左右的生抽和100克左右的白糖，把以上材料都准备好，我们就可以去做这道糖蒜了。 我们先把准备好的蒜头处理一下，蒜头先剥掉外皮，蒜头只需剥掉外皮，里面留两层，不要剥掉，然后我们再用刀把鲜蒜的茎切掉，切完后先放在一边。我们再准备半盆凉开水，然后在凉开水中加入十克食用盐，搅拌均匀，使食用盐融化。 盐融化后，将我们处理过的鲜蒜放入锅中浸泡至少24小时。用食用盐水浸泡新鲜大蒜不仅可以杀菌，还可以去除大蒜的辛辣味道。浸泡新鲜大蒜时，不要浸泡它们。浸泡12小时后，我们会给它们换一次 新鲜大蒜泡好后，我们把它拿出来，先控制好水分，然后放在蒸屉里晾干水分。把蒸屉放在一个盆里，这样可以让水分流到盆里，不至于弄得满地都是，处理起来也比较简单。趁新鲜大蒜控制水分时，我们来调一下糖醋汁。 在炒锅炒锅里加入1公斤左右的清水，然后加入200克左右的陈醋，200克左右的酱油和100克左右的白糖。加入这些调料后，我们将火煮成小火，然后在搅拌的同时慢慢煮沸。直到白糖融化，我们关火，放在一边冷却待用。 鲜蒜晾干后，我们把它放进一个无水无油的容器里，这里一定要注意，如果容器里没有水，也没有油，而且可以密封，要做到不透气，否则，糖蒜在腌制过程中很容易变质失败。把所有的鲜蒜都加进去后，我们再把已经晾凉的料汁倒进去，然后密封好，腌20天左右就可以吃了，一个非常可口的糖蒜就这样完成了。 提示 浸泡鲜蒜的水要用凉白开，因为凉白开中杂质含量较少，能提高腌制糖蒜的成功率。 腌制大蒜的容器必须没有水和油，否则很容易导致大蒜腌制失败。 |
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糖蒜
