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这是①家什么店 极简风日料店 从食材到调料100%用心 精选时令鲜货 用独特方法熟成 拒绝添加剂 & “2次加工” 150+款料理多到无从下手 价格美丽 吃土boys&girls也吃得起 这家店吃什么 精选刺身（时令） 日式烧烤 这个，不容错过！ 1个 慢性子日料店 想吃要等等等 老板、师傅都是细节控 / 美味需要耐心 像极了爱情 / “长弓秀吉”从食材处理到调料，能动手自制绝不依赖半成品，所以在出品的耗时上就比较愁人，常常被抱怨“怎么这么慢哦…” 如果说Tony老师的“武器”是剪刀，那日料师傅的“制胜法宝”就是手中的刀了。店内每一把刀都专门从海外订制，锋利异常，切出的肉片纹理更整齐、平滑。 店内用的备长炭可是炭中精品，身价甩出普通炭几条街。但是贵有贵的道理，炭烤时不呛不辣，还能把肉汁紧紧锁住，除了贵真的没有别的缺点了… 最引以为傲的时令鲜货   各种时令鲜生都是老板高价买回来的靓货，吃到就是赚到。宰杀活鳗并不简单，能近距离欣赏师傅行云流水一样的手法，倒是一种享受。
活八爪鱼可是个狠角色，把它清洗干净需要加盐搓洗40mins，手不能停，是极需体力和耐心的活。  “洗白白”后要放入红米制成的“染料”中上色，变身红彤彤超“喜庆”八爪鱼（以前倒没怎么在意，今天真是涨知识了）。
尝了一片，完全擦除了对八爪鱼的“刻板印象”，不会过韧，肉质甘甜鲜美，不蘸料也不会觉得寡淡少味。
治愈人心的日式烧烤
很多人对生食苦手，又不想错失尝试鲜活食材的机会。“当当当当”！这里怼怼就要把“长弓秀吉”的日式烧烤推给你们啦~
店内烤物使用高级备长炭烤制，通过远红外线效果使热量直达食材内部，烤制出的肉质外脆内嫩，多汁喷香。 蒲烧活鳗鱼
被酱汁浸满的鳗鱼，上面撒着提香的白芝麻，热腾腾散发着浓郁的油脂香气，让人垂涎欲滴。
纯粹的传统烤法，鳗鱼先蒸后烤，厚实的肉片在烤架上滋滋作响，再刷上师傅秘制的酱汁，恰到好处地逼出了鳗鱼的鲜味。
厚厚的鳗鱼肉夹在筷子上，很有分量。鳗鱼过多的肥腻油脂，已经在烤制中“say bye”了，闻不到一丝土腥味。 / 无论是哪种吃法都别具风味 / 鳗鱼肉糯而不软，合着微微焦脆的鱼皮一起吃，外酥里嫩，忍不住在心里大喊“哦一西！”值得一提的是它的酱汁，不会抢了鱼肉风头，反倒把它的香甜给衬出来了。 炭烧牛小扒
高级牛肉完全不经腌制，完美保留了它的原味，上烤架前也只是简单涂抹上盐+黑胡椒，食材要够硬够鲜，才敢这么任性！
师傅告诉我们，刚烤好的肉是不能马上切的，这样会破坏它的肌理纹路，导致口感变差，要凉一凉，让它先relax一阵，才好下刀（又涨知识了…）。
每块都有1cm厚，肥瘦比例刚刚好，外层已经全部烤熟，中间部分肉色鲜嫩，熟度刚好，不会有腥气的血水。 火枪“吻”过的鸡蛋液，下层还是液状，加上意大利原产的黑松露，是这里的师傅独创的秘制蘸料哦~ 银鳕鱼西京烧
烤好的鳕鱼肉自带“晶莹剔透”感，像烤过的菠萝肉，从颜色到香气都特别讨喜，一下就击中怼怼的心啦！
将厚厚的鳕鱼肉夹起，也不会散掉。制作时，使用了含清酒的特制酱料腌制鱼肉，烤鱼的过程很考验师傅的功力。火候不够则腻，火候太过则老。
银鳕鱼肉质雪白细密，油脂浓厚，鲜味十足，舌头能感受到它结实鲜嫩的肉质。脆软的鱼皮是怼怼最喜欢的部分，爽滑焦香而且富含胶原蛋白。 炭烧日本和牛
在师傅眼中，一块纹理漂亮的肉，可能比美女更具吸引力。这块从日本鹿儿岛漂洋过海来的和牛肉，油脂分布均匀，很是养眼，“嗲”就一个字！ 师傅最推荐“三分熟”，烤制过长时间，反倒是对肉质的破坏，算是变相的“暴殄天物”了。
将苹果木碎燃的烟灌入罩子里，瞬间给和牛增添了特别的烟熏味，浓郁的木质香配上醇厚的牛肉味，绝了！
中间粉嫩，看起来很生，放进口中咀嚼一下就“啪啪”打脸，没有生肉腥味，反倒有种果冻的多汁弹糯感，满分爆灯！ 炭烧元贝
刺身级别的元贝，烤制后泛着焦黄色，上面还毫不手软的加了一勺黑松露酱，简直“壕无人性”哇！
晶莹白嫩的元贝，娇滴滴的，看准火候要立刻翻面，否则糊掉就夭寿啦！刷上秘制酱料的加持，鲜美咸香upup~
/ 脆脆紫菜的背后是师傅烫手的“心酸” 学“生菜包肉”法，把元贝裹在紫菜中间，一口吞。瞬间各种滋味在嘴里“打架”，又互不冲突，味道一层层爆出，完全取悦了挑剔的味觉神经！ 盐烧鸡中翼
香气扑鼻，从它上桌那一瞬间，就忍不住要上手撸一串了！鸡皮略带焦脆，内里的肉多汁滑嫩，只有淡盐味也好吃得连骨头都不想放过…
神奇的备长炭愣是把烘烤环境变成了“微波炉”，紧紧锁住肉汁，不会烤得又干又硬，扎一扎能清楚看到爆汁，太太太诱人了！
愚园一隅的东瀛风情 找寻你的舒适区
“长弓秀吉”门面不大，进来后却别有洞天，3层日料店，总能找到你的心水座位。
1楼可以360°无死角观看师傅烧烤，无烟无味，完全不用担心烟雾“辣眼睛”。居酒屋式的装潢，在这里“慢慢食”，独酌也好，和老友对饮、吹水也好，都能舒心享受~
2楼适合2—4人小聚，暖黄灯光温馨有爱，别出心裁的和风元素，共同营造出轻松舒适的用餐环境。
3楼有独具特色的包间，拉门、壁画…让氛围更具日式风情，私密度也更高，想谈过亿大项目来这里啦，贼有牌面！ 选择这里的理由
/ 从业15年的陈师傅（左）和徒弟杨师傅 / 店里的师傅都是有着处女座情怀的完美主义者，从认定投入这一行开始，就不辞辛苦地反复练习、不断磨练，想把最完美的料理呈现给食客。
新鲜的食材是日料的灵魂，花几张毛爷爷却可以吃到千元级别的高奢日料，性价比已经爆炸了…
百元吃到千元超靓日料，贫民窟女孩的“日料春天”来了！ 现在店内有“1 |
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抵¥2
