用电饭煲做猪蹄的最佳攻略，步骤分解要点提醒，软糯Q弹特别入味

导语：用电饭煲做的猪蹄不好吃？竟是忽略了这3步，难怪又干又硬咬不动

用电饭煲做猪蹄的最佳攻略，步骤分解要点提醒，软糯Q弹特别入味

大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！猪蹄可以说是胶原蛋白的代名词，所以也就不难理解为什么这么多人喜欢啃猪蹄了吧，悦悦的老母亲做猪蹄的时候总喜欢用高压锅来煮，方便是方便，但煮出来的猪蹄一夹就掉，胶原蛋白都化成了汤汤水水，原本QQ的口感消失得无影无踪了。

悦悦是一个爱偷懒的吃货，喜欢用电饭煲来做猪蹄，做出来的猪蹄软糯Q弹特别入味，吃起来特别的过瘾，但是悦悦看到很多朋友吐槽，说用电饭煲做的猪蹄根本不好吃，口感又干又硬一点也咬不动，完全是浪费材料，真正的原因竟然是忽略了这3个关键的步骤。今天悦悦给大家分享用电饭煲做猪蹄的最佳攻略，步骤分解要点提醒，全部都是干货哦。

准备材料：猪蹄500克，黄豆200克，生姜2块，蒜粒3个，香葱2根，豆腐乳2块

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：今天花了45块钱买了三斤猪脚回来，一次吃不完，分成了三次，我们在买猪脚的时候最好是让老板给直接剁块了，因为这个猪脚的骨头特硬，家里的小菜刀就别让它来硬碰硬了，小心会缺口子。

先把猪蹄冷水下锅，加1勺料酒去除异味，大火烧开后把浮沫捞出来，再继续煮5分钟左右，煮的差不多了，给它捞出来沥干水分，这是猪蹄都得好吃的第1个关键步骤：焯水后再煮5分钟。

【第二步】：准备2块生姜切片，大蒜也切成小块，黄豆提前用温水浸泡1个小时，准备两块豆腐乳放入小碗中，再倒一点腐乳卤汁，用叉子把它压碎，放1勺蚝油，3勺生抽，1勺老抽，调均匀来。

【第三步】：炒锅里放油，油温热了之后，放入葱头姜蒜爆出香味，在下入沥干水分的猪蹄，将猪蹄过一下热油把水分炒干，然后在锅边淋入1勺料酒，然后把调好的腐乳料汁也加进来，

把泡好的黄豆放进来，翻炒均匀，如果喜欢吃辣的话，也可以放几个干辣椒，翻炒至猪蹄上色，这是猪蹄都得好吃的第2个关键步骤：用炒锅把猪蹄过热油上色。

【第四步】：然后再放入电饭锅里，加入适量开水，我们在煮猪蹄的时候，记得是要放开水的，因为放了开水能够加快猪蹄煮熟的速度，猪蹄也会更加的容易煮得软糯，如果是放凉水的话等到电饭煲跳闸了，猪蹄才刚刚煮熟，开水没过猪蹄即可，然后盖上盖子按煮饭键，煮三十分钟。 

【第五步】：时间到后用筷子搅动一下，然后再盖上盖子，继续煮三十分钟，全程需要煮1个小时，等锅里汤汁也收的差不多了，撒点葱花就可以出锅了，用电饭煲煮的猪蹄呢，它不会像高压锅那样把肉全部都煮得软烂了，电饭锅煮出来的猪蹄是肥而不腻，口感q弹有嚼劲，这是猪蹄都得好吃的第3个关键步骤：跳闸后，翻动一次，再继续煮30分钟。