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来自: happymanlla > 《保水剂》
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复合磷酸盐
复合磷酸盐。
某肉制品厂的猪肉、牛肉丸配方
某肉制品厂的猪肉、牛肉丸配方。2号肉:40鸡大胸:30鸡脖皮:25冰水:13玉米淀粉:5木薯淀粉;17拉丝蛋白:13油葱:1.5复合磷酸盐:0.2 ...
牛肉丸子绝密配方
牛肉丸子绝密配方牛肉丸子绝密配方,和详细工艺,有需要其他详细QQ41306112.牛肉丸子应用配方单位kg.复合磷酸盐0.6.1、将牛肉用12的芤板绞一遍,加入10kg的冰水和1/2的食盐,亚硝,复合磷酸盐,入入0—...
鸡肉烤肠的加工配方和工艺
鸡肉烤肠的加工配方和工艺一、原辅料要求 鸡肉经兽医卫检合格,食盐、味精、白砂糖、香辛料、耐特鸡肉香精等为市售;二、基本配方 鸡胸肉 100㎏,鸡皮15㎏,肥膘15㎏,冰水30㎏,食盐2㎏,...
重组牛肉保水剂的工艺配方优化
重组牛肉保水剂的工艺配方优化在单因素试验的基础上,以吸水率为指标,同时参考失水率指标,采用二次回归通用旋转组合设计试验,对重组牛肉保水剂的工艺配方进行研究,并借助DPS软件分析大豆分离蛋白、...
如何利用复合磷酸盐制作脆脆肠
如何利用复合磷酸盐制作脆脆肠。好口感的脆脆肠的制作离不开好的食品级复合磷酸盐在产品中所发生的作用。各种不同的磷酸盐经过科学比例...
胖厨师:食品添加剂讲解6——复合磷酸盐
胖厨师:食品添加剂讲解6——复合磷酸盐。好久没有跟朋友分享过食品添加剂的知识点了,今天跟大家分享一种肉制品加工中经常会用到的食品...
如何把卤鸭肠做到70%的出肉率:复合磷酸盐
如何把卤鸭肠做到70%的出肉率:复合磷酸盐。如何把鸭肠做到70%的出肉率?然后称200克洗净的鸭肠,接着加入秘密调料:复合磷酸盐。腌制好...
卤菜店如何做到98%的出肉率?当然是:复合磷酸盐呀。
当然是:复合磷酸盐呀。
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